豆沙多士怎么做_最正宗豆沙多士的做法,豆沙多士怎么做_最正宗豆沙多士的做法如何做才好吃?吃货的世界你们永远是不会懂的,一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来,下面京都星星就教大家做这道健康美味的豆沙多士怎么做_最正宗豆沙多士的做法,吃货们一起动手吧!1.豆沙馅放入袋中分成两份,略冰硬后,隔袋压薄。2.将作法1的豆沙馅取出,平铺在吐司上,四週抹少许蛋液,盖上另一片吐司,重覆再一次此步骤直到材料用完。
1玩冰皮(附豆沙的详细制作过程)
【冰皮的制作】
1、将牛奶、糖、色拉油搅拌均匀。
2、然后加入粉类拌匀,静置30分钟后放入蒸锅大火蒸15-20分钟。
3、冰皮糊摊凉后用刮刀把糊刮起。
4、用手揉成光滑的面团,放冰箱冷藏备用。
【豆沙的制作】
1、芸豆清水泡开后去皮。
2、去皮芸豆加入清水、枧沙,放入高压锅压10分钟。
3、解压后把芸豆放入搅拌机加少量的水磨成豆沙,磨得时候尽量少加水,否则炒制的时候时间要延长很多。
4、一般炒豆沙是用铜锅,家里没有,用不粘锅好了,热锅下黄油。
5、加入豆沙、糖中火煮至豆沙沸腾,煮的过程要不断搅拌。
6、煮至豆沙起泡泡,然后转中小火,边煮边搅拌,期间分次加入生油,务必使油与豆沙充分搅拌均匀。
7、待搅拌至豆沙成团,不粘锅铲便可。
【月饼制作】
1、取出冰皮分成等份,我用75克的模子,皮馅四六分,每份皮30克。
2、把豆沙分成相应的等份,每份45克。
3、手沾一点手粉,取冰皮一份弄成窝型,放入豆沙馅。
4、用手慢慢推冰皮均匀地包裹豆沙馅,手法与包汤丸类似。
5、把包好的饼胚收口向上放入模子里。
6、压成饼,这样就做好了。
2豆沙汤圆
1.糯米粉加入60克左右冷水
2.揉成团
3.澄粉放入小碗中
4.倒入开水
5.用筷子搅拌成团
6.然后趁热倒入糯米粉团中
7.揉成滋润的面团
8.豆沙馅分成10克一份的小剂子备用
9.糯米面团分成14克左右的小剂子,如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右。然后揉成圆形,从中间开一个小洞
10.将豆沙馅放入
11.包好
12.锅中水烧开后,倒入汤圆,当汤圆浮起后,过一分钟捞出
3擘酥豆沙捲
1.材料A混合揉匀成油心,取一托盘,盘底撒入适量面粉(材料外)防沾黏,将油心平铺在盘里,放入冰箱中冷藏约2小时。
2.材料B混合揉匀至光滑成油皮,桿开油皮至油心面积的两倍大,放入作法1冷藏过的油心,包起后用桿面棍压开,由左右两边折起三折,重复桿开三次再折三折的动作,置入冰箱冷藏约30分钟。
3.取出作法2面皮,桿开成长约100公分、宽约10公分、厚约0.5公分的长条,用刀切去多余饼皮,将豆沙搓成长条放在面皮1/3处,将面皮捲起成圆筒型,表面划上花纹,再斜切成菱形。
4.将作法3放入烤盘中,表面刷上蛋黄液,入烤箱以250℃烤焙约12分钟即可。
4豆沙卷
1.水中加入盐,白糖
2.加入酵母
3.搅拌好后
4.加入油
5.放入面粉
6.揉成面团醒10分钟
7.擀成长片8,抹上豆沙
8.抹好,要少抹一点
9.从一边卷起
10.卷成一个长条
11.切成一段一段的
12.用筷子按扁,绕成花卷形
13.蒸笼上抹油
14.放入花卷
15.喷水,醒10分钟,蒸20分钟
5豆沙花朵面包
1.面团除黄油外所有原料按先液体后固体顺序放入面包机中,启动发面团程序,揉成光滑的面团之后,加入黄油揉至扩展阶段
2.进行基础发酵,发酵1小时左右。手戳洞不弹回就发酵好了
3.排气,松弛15分钟。分割成8个面团,揉圆
4.豆沙花朵面包制作:取一松弛好的面团按扁、包豆沙馅、收好口再次按扁、用擀面杖擀成10公分的面片,用剪刀剪8刀,按同一方向翻转每一片,轻轻按开成花朵状,另一种花朵切5刀后不翻转在每一片花瓣上划2刀后,两个边捏在一起即可,排入烤盘进行二次发酵至两倍大,发酵完成后表面刷蛋液(只刷露出的面,不要刷在豆沙上)
5.入烤箱180度,15分钟即可