蓑衣黄瓜怎么做好吃 蓑衣黄瓜怎样做好吃，相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的，不想懂得ANNA当然也不例外，所以带来了蓑衣黄瓜让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧，1.用2根筷子夹住黄瓜的侧面，然后竖刀切薄片（从黄瓜头开切）。2.翻过切好一面的黄瓜，从尾部斜45度角切薄片（切好后如下图）3.用盐腌半个小时（拍虚了），充分去除瓜体内的水分。
1蓑衣黄瓜
1.黄瓜洗净切蓑衣花刀，加盐腌10分钟，倒掉水。
2.干红椒泡水后切丝，麻油小火炸成红油。
3.调腌瓜汁：将红油（带红椒丝）、白糖、白醋、盐、姜丝倒在小碗中拌匀即成。
4.蓑衣黄瓜放腌瓜汁中腌约1小时即可食用。
2蓑衣黄瓜
1.黄瓜洗净，刀与黄瓜呈45度角切薄片，切到黄瓜2/3处，使每片底部都相连不断。
2.黄瓜翻面180度，刀与黄瓜呈90度角，切薄片，也是切到黄瓜2/3处，底部相连。黄瓜全部切好后，装入玻璃碗里码好备用。
3.葱、姜、红干椒切细细丝，备用。
4.锅内热一点儿油（大约半汤匙），下葱、姜、红干椒、爆香。倒入两汤匙生抽、一汤匙糖、一丁点儿盐，加两汤匙水，煮开，晾凉。
5.把料汁浇在玻璃碗的黄瓜上，入冰箱腌6小时。
6.吃时先把黄瓜取出码放在盘子里。
7.因为黄瓜腌出会出水，所以碗里的料汁可倒掉一半，再放进现压的蒜蓉、一点儿香醋、香油，混和均匀后，重新浇在黄瓜上即可。
小诀窍
1、黄瓜要选尽量细而笔直的，太粗的黄瓜可能中间籽比较多，影响口感和外观。 2、薄片厚度不能大于1毫米，越薄越好。 3、蒜、香油、醋的香味都是比较容易挥发的，所以要最后装盘的时候再放。
3蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来
1，准备材料
2，将黄瓜洗净后，把筷子放在黄瓜下，用刀切直刀，一直切完。
3，再掉个，将黄瓜没切的那一面用45度的刀法切完
4，直接就可以盘在碗中撒上5克的盐，腌10分钟，挤掉盐水，食用时倒上大蒜末，和调料汁即可。
小诀窍
1，将筷子放在黄瓜下，可以使刀切的时候，不至于将黄瓜切断
2，掉个的时候，一定要45度的刀法切，不然黄瓜还是会断。
3，用盐稍腌一会儿，黄瓜会特别脆。
4，吃的时候切成5厘米的段，会比较容易食用。
4酸辣蓑衣黄瓜
1:黄瓜洗净切去两头 用两根筷子放在黄瓜两边 夹住黄瓜放平 斜刀切片不要切断(有筷子垫在底下就不会不小心切断) 黄瓜翻面同样方法切片(没切到的一面朝上) 全部切好后均匀撒上盐腌制30分钟左右 把腌出的水倒掉
2:蒜头拍碎切末 干辣椒切碎 撒在黄瓜上 倒米醋(白醋也可以) 淋上酸辣酱 麻油即可
小诀窍
我腌制了1个小时 腌制时间久一点黄瓜更有嚼劲 也可以放好调味料再腌制更入味
5蓑衣黄瓜
1、黄瓜用水冲洗干净，切去两头放案板上，两边放上筷子直着切成均匀的薄片。
2、再将黄瓜翻面斜切均匀的薄片，（两边同样要放筷子）再将黄瓜卷起撒少许盐腌10分钟。
3、锅放适量油下花椒炸香.再放干红椒炸香装入小碗.加蒜末、生抽、醋、糖、鸡精调匀，倒掉腌黄瓜的水，然后淋上调味料即可。
