蒜茄子做法，蒜茄子做法做法图解？色香味俱全蒜茄子做法来啦！今天空白记忆ljh就教大家来做这道简单易学的蒜茄子做法，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如空白记忆ljh。茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。上锅蒸大约10分钟，取出，放凉。
1蒜香茄子 。
1：茄子洗净去蒂削块，青椒切圈，韭菜切段，蒜拍扁切碎
2：底锅热油放八角，干辣椒，一点蒜碎爆香
3：淋入酱油、味极鲜，再倒入茄子炒至熟透
4：稍加一点白糖，将青椒倒入略炒一回
5：将拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入
6：加盐、鸡精，滴几滴香油翻匀出锅即可
2蒜香烤茄子
1.将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断
2.把蒜瓣捣成蓉，加盐、香油、调好
3.将蒜蓉放到茄子上
4.烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟，刷香油后继续考，知道黄灿灿就可以啦~
小诀窍
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
3蒜汁香烤茄子
1）将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4分钟。
2）将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。
3）将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。
4）把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。
超级�嗦：
**用微波炉加热茄子是为了迅速让茄子中的水分蒸发，以便缩短烤制的时间。
**在蒜泥中，调入橄榄油和香油，混合后的味道更加丰富，在烤制的时候，由于里面有油，也不会让茄子的口感干涩。
**喜欢吃辣口味的，可以在茄子上淋上辣椒酱。如果家里有马苏里拉奶酪丝，也可以在最后一步烤制前放上一些，味道更特别。
**这道菜，在夏天冷却后更好吃。
4蒜泥茄子
1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。
2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。
4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。
5、红辣椒切小圈备用。
6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
5蒜香手撕茄子
1.长茄子洗净，开水入蒸锅蒸7分钟左右，具体时间视茄子大小而定，筷子能轻松穿过茄子即可
2.利用蒸茄子的空挡，将香菜切碎，大蒜捣成蒜泥或切成细末
3.蒸好的茄子放凉后用手撕成条状，加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀即可食用
