湛江的美食好像并不是十分抢眼，没有像“番禺猪杂”、“顺德鱼生”那种标签性很强的东西。但是不要忘记，湛江是“海鲜美食之都”，这边有一种食物你必然吃过，那就是从湛江这边走出去，并且风靡全广东的——炭烧生蚝！为了一尝它的滋味，姚大秋特意坐了六个小时的大巴，从广州直杀湛江！
靠山吃山，靠水吃水。湛江有着一大片海岸线，自然也就有着各种吃不完的海鲜了！而其中首选，必然是号称“男人加油站，女人美容院”的生蚝。
炭烧蚝在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡。广东湛江地理位置优越，位于中国大陆最南端的天然深水港口城市生蚝吊养在无污染、无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽滑，可制作多种多样的生蚝食品。
有"海洋牛奶"之美誉。蚝是传统的滋补药用食品，因其味道鲜美营养丰富而备受人们的青睐。蚝肉含有优质蛋白、氨基酸、糖元、肌醇、牛磺酸及等多种微量元素，因此具有极高的医疗及食用价值。
《本草纲目》有生蚝能"治虚损，壮阳，解丹毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老"研究报告显示，生蚝不但能迅速补充恢复体力，而且其独特的糖原和多种氨基酸有增强肌体免疫细胞的功能，增强自然杀伤细胞的活力，提高机体的免疫功能。
湛江是一座靠海的城市，于是它的饮食必然也和水息息相关，貌似在这里只要是水里的东西都会被他们弄得很好吃。
