青红萝卜煲老鸭,教您青红萝卜煲老鸭怎么做，青红萝卜煲老鸭怎么做好吃，青红萝卜煲老鸭怎么做最简单，醉醉醉醉醉心疼拥有最新最全的青红萝卜煲老鸭家常做法，等待大家的学习哦！先看看它的详细做法，1.青红萝卜去皮切块。2.所有材料入锅，与汆水后的鸭块一起猛火煮开，文火慢慢煮，三小时后调味搞定。
1麦门冬煲老鸭
1、老鸭洗净斩件汆水，麦门冬洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入鸡汤、鸭块、姜片、麦门冬，大火烧开转小火炖1小时调味即成。
功效
麦门冬对阴虚内热、热病伤津、心烦口渴以及由燥热伤肺所致的咳嗽都有一定的食疗功效。
老鸭具有滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚之功效。
爱心提示
成汤养阴润肺，益胃生津，适宜肺病患者食用。
2白果煲老鸭
陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒，注入二汤，旺火烧开，转小火煲2小时至鸭肉酥烂，调味，旺火烧沸，原锅上席。
小诀窍 特点
汤清味浓，鸭肉酥烂。
3老鸭煲
1、将老土鸭宰杀后去内脏，洗净，放入开水中汆一下，入油锅炸至表皮呈金黄色时捞出。
2、锅上火，注入油烧热，放入姜片、香料炒香，加入土鸭、竹笋、火腿、虫草、高汤、葱丝，小火炖50分钟，装碗，点缀即成。
小诀窍 特点
酥烂脱骨，鸭香浓郁。
邓必发（湖北）
4老鸭煲
步骤1：干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋，也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍，然后中间切一刀就行了，喜欢吃小点的，可以多切一刀。
步骤2：鸭子洗干净，倒入烧开的水，撇出血水和浮沫，煮几分种后捞出。
步骤3：换砂锅，水开倒入去过浮沫的鸭子，加姜片和一些料酒。
步骤4：水开倒入切好的香菇和笋子，大火烧开后转小火。一定要最小火，余下的时候你就可以去看电视了。
步骤5：小火最起码1个半小时才可以上桌，那样鸭子才好吃，起锅前加适当的盐，撒上些葱花即可。
5老鸭芋艿煲
将笋干用流动水漂洗数次，洗去表面浮土，再放入淘米水中浸泡2天，使其泡发回软，随后用手将笋干对半劈成两半，再撕成细细的丝，再用沸水煮制15分钟，去除笋干中的涩味。
老鸭去除内脏及头、脚、屁股，再用流动水冲洗干净待用。香葱洗净，切成斜丝。
将芋艿用流动水冲洗去表面泥土，再用小刀削去外皮，并再次用流动水冲洗干净。将煮好的笋干丝再次用流动水冲洗干净，并用手反复搓洗数次。
老鸭整只放入较大的砂煲中，再加入水用大火烧沸，并随时用汤勺撇去表面析出的浮沫。
在砂煲中加入芋艿、金华火腿芯、笋干丝、绍兴黄酒和老姜片，转小火慢慢煲煮约2小时。
最后在砂煲中撒入香葱丝即可。
小诀窍
金华火腿中含有大量盐分，所以在烹调过程中，不用额外添加食盐，否则味道会偏咸。
笋干顾名思义，即是晾晒干的竹笋。而扁尖是竹笋前端的部分，并且比笋干含水量大，质地也比较湿润，为了便于保存，通常都会用食盐浸渍储存，因此从市场中买来的扁尖一般表面会有一层厚厚的盐晶。
在烹调时，可用扁尖代替笋干制作这道菜，但值得主意的是，要将扁尖表面的食盐充分漂洗干净，再放入淘米水中浸泡一晚即可使用。
秋高气爽之日，正是养肺滋阴之时，每当中秋佳节，上海人家家户户都会用笋干、芋艿和老鸭煲煮出这样一道好汤，既滋养了身体，又能应景中秋家人团员的氛围。
