无论何时何地,关于美食的话题总是非常受关注的。下面,梦断她城给大家分享南瓜迷你小餐包怎样做,最正宗南瓜迷你小餐包的做法怎么做好吃,对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧!先给大家看看他的做法:原料放在一起揉至光滑,不需要面筋扩展。分割成30克/个的剂子。
1迷你芝士奶油小餐包
1. 温牛奶溶解酵母粉,拌入2大勺糖,静至5分钟。
2. 混合面粉,糖,盐这些干性材料,拌匀,加入步骤1的酵母液和其他除了黄油以外
的面团材料。
3. 揉成团后,加入软化黄油,接着揉至面团能用手撑开一层薄膜,这时薄膜强度很
低,很容易破裂。(我用KitchenAid 站式搅拌机揉的面团,低档)。
4. 揉好的面团非常柔软,放盘里进行第一次发酵,一小时左右。
5. 取出发酵好的面团,轻拍几下排气,并揉成面团,静待10分钟让其松弛一下。这时
面团有点粘,加少许干面粉就好了。
6. 面团揉成长条,用刀切成48个小记子,每个记子大约22至23克,揉成圆球,放进
11*15的垫了油纸的烤盘里,进行第二次发酵,约30至40分钟。
7.面包表面刷上蛋液,烤箱350F度,中层烤16分钟,至面包表面显金黄色,撒上芝
士屑,再烤1至两分钟出炉。
2南瓜小餐包
1.面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>
2.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
3.发酵好的面团分成8等份排气滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟
4.取一份面团,擀开
5.如图卷成橄榄形,把封口捏紧。其他面团如法炮制
6.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-50分钟
7.面包表面刷鸡蛋液
8.挤上沙拉酱。烤箱预热180度,15-20分钟
3迷你小南瓜
1.南瓜去皮切片,微波炉10分钟蒸熟,用勺子压成泥.
2.南瓜泥放入糥米粉,拌匀,揉成面团.
3.将面团做成一个个的小面团,包上豆沙.
4.用牙签做出南瓜形状,葡萄干做成瓜蒂.放锅里蒸10分钟
4南瓜迷你小餐包
1、原料放在一起揉至光滑,不需要面筋扩展。
2、分割成30克/个的剂子。
3、入葡萄干,滚圆,8个排入土司模。
4、发酵至2倍大时,表面刷蛋液。
5、入预热180℃的烤箱中层,上下火,15分钟。
5迷你小南瓜饼
1.南瓜切片蒸熟捣烂,或用微波炉叮熟
2.加入粉类和糖拌匀
3.取一小块揉圆,边上用牙签压出痕迹
4.顶上可以用葡萄干或者南瓜皮做一个瓜柄
5.放入水烧开的蒸锅中,大火7分钟左右