姜撞奶的做法,家常的做法,姜撞奶的做法,家常的做法正确做法?美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情,不光只是能够吃就可以了,今天美食菜谱tlangyuc教大家如何正确的做出这道好吃的姜撞奶的做法,家常的做法,一起动手吧!用新鲜的老姜,打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。将牛奶放入锅中加热,加热到70-80度(不是华氏度)
1秋冬时令小甜品——奶香南瓜派
1.室温软化的黄油切小块,加入糖粉、低筋面粉,用手搓成屑状的粗粒。
2.加入两个蛋黄和成面团。
3.面团揉至光滑,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
4.南瓜切成小块上锅蒸熟,压成南瓜泥,用面粉筛过筛一次。
5.加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。
6.加入两个鸡蛋搅均匀。
7.加入淡奶油搅拌均匀,即成南瓜陷。
8.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片,放在派盘中,边缘和底部用手压实,用去除边缘多余的部分。
9.用叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起。
10.将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
11.烤箱预热180度,中层,180度烤10分钟,转150度再烤30分钟即可。
2新人上甜品(姜撞奶)
1、用新鲜的老姜,打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。
2、将牛奶放入锅中加热,加热到70-80度(不是华氏度)
3、接着就是撞的这个过程了:先将姜汁倒入放好热奶的碗中,再快速的将奶倒回先前装姜汁的碗中,因为牛奶大约在20秒之内就凝结了。撞得好的姜撞奶,光滑如镜。能够承得起一只汤匙。
3花胶燉鲜奶的做法(甜品)
1、因为用的是白花胶,较为薄身,所以无需提前泡发,使用之前,简单的拖拖水,一分钟左右,就已完全软下来。
2、把鲜奶倒入燉盅。
3、将浸软的花胶煎成小块,扔进鲜奶里。
4、然后放進燉盅,隔着水蒸。燉的方法,一开始先大火煮滚了水,然后开中小火600度左右,燉半个小时,半小时之后,调到400火,慢火,继续燉一个小时。。。燉煮合共一个半小时。
5、一个半小时之后,先不急着喝,盖着盖子,继续焖个二十多三十分钟左右。这焖一焖的效果,胶质可以出得更彻底~~~
6、最后再揭盖子,倒入适量的冰糖加热至融即可饮用~~~
4低卡无负担 夏日清新甜品【酸奶蛋糕】
1、蛋黄、稠酸奶混合打匀。
2、筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。
3、蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。
4、分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
5、倒入模具(模具边缘底部事先涂油处理)震模消泡。
6、模具放入深一些的烤盘,加温水过模具一半,150度烤40分钟,关火焖至冷却,冷藏后脱模。
小诀窍 做这款小蛋糕要掌握三个小要点:
1、蛋白只需要打发湿性发泡,打太硬容易开裂。
2、水浴时加温水,水量超过模具一半。
3、烤好后不要立即拿出放在烤箱里闷十五分名,凉透再脱模,防止温差太大蛋糕缩腰!
5冬季小甜品奶香南瓜派
1.室温软化的黄油切小块.
2.将软化过的黄油加入糖粉、低筋面粉,用手搓成屑状的粗粒。
3.加入两个蛋黄和成面团。面团揉至光滑,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
4.南瓜切成小块上锅蒸熟.
5.压成南瓜泥,用面粉筛过筛一次。
6.加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。
7.加入两个鸡蛋搅均匀。
8.加入淡奶油搅拌均匀,即成南瓜陷。
9.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片.
10.放在派盘中,边缘和底部用手压实,用去除边缘多余的部分。
11.用叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起。
12.将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
13.烤箱预热180度,中层,180度烤10分钟,转150度再烤30分钟即可。