关于美食的话题永远都不嫌多，那么想念久违的豆沙枧水粽正宗的做法,想念久违的豆沙枧水粽的做法如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味想念久违的豆沙枧水粽正宗的做法,想念久违的豆沙枧水粽的做法的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，1.糯米：枧水=1000G：50G泡了一个晚上，晾干水再放油拌匀，再下锅炒一炒(后来发现，快包粽子的时候，再用枧水去拌，效果更加好)2.粽叶和水草，最好提早泡好
1雪衣豆沙
1、先将豆沙馅团成圆团，拍面粉，蘸上用鸡蛋清和淀粉做成的蛋泡糊。
2、下油勺炸至金黄色时捞出装盘，撒白糖和青红丝即可。
小诀窍
蛋泡糊制作的时候立住筷子为准。油温要低的时候下入主料。
2玩冰皮（附豆沙的详细制作过程）
【冰皮的制作】
1、将牛奶、糖、色拉油搅拌均匀。
2、然后加入粉类拌匀，静置30分钟后放入蒸锅大火蒸15-20分钟。
3、冰皮糊摊凉后用刮刀把糊刮起。
4、用手揉成光滑的面团，放冰箱冷藏备用。
【豆沙的制作】
1、芸豆清水泡开后去皮。
2、去皮芸豆加入清水、枧沙，放入高压锅压10分钟。
3、解压后把芸豆放入搅拌机加少量的水磨成豆沙，磨得时候尽量少加水，否则炒制的时候时间要延长很多。
4、一般炒豆沙是用铜锅，家里没有，用不粘锅好了，热锅下黄油。
5、加入豆沙、糖中火煮至豆沙沸腾，煮的过程要不断搅拌。
6、煮至豆沙起泡泡，然后转中小火，边煮边搅拌，期间分次加入生油，务必使油与豆沙充分搅拌均匀。
7、待搅拌至豆沙成团，不粘锅铲便可。
【月饼制作】
1、取出冰皮分成等份，我用75克的模子，皮馅四六分，每份皮30克。
2、把豆沙分成相应的等份，每份45克。
3、手沾一点手粉，取冰皮一份弄成窝型，放入豆沙馅。
4、用手慢慢推冰皮均匀地包裹豆沙馅，手法与包汤丸类似。
5、把包好的饼胚收口向上放入模子里。
6、压成饼，这样就做好了。
3豆沙汤圆
1.糯米粉加入60克左右冷水
2.揉成团
3.澄粉放入小碗中
4.倒入开水
5.用筷子搅拌成团
6.然后趁热倒入糯米粉团中
7.揉成滋润的面团
8.豆沙馅分成10克一份的小剂子备用
9.糯米面团分成14克左右的小剂子，如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右。然后揉成圆形，从中间开一个小洞
10.将豆沙馅放入
11.包好
12.锅中水烧开后，倒入汤圆，当汤圆浮起后，过一分钟捞出
4豆沙夹
1.将蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液；土司切边备用。
2.取一片作法1的土司片均匀抹上豆沙馅后，再叠上另一片土司片备用。
3.将作法2的豆沙夹放入作法1的奶蛋液中稍作浸泡沾匀备用。
4.取一平底锅，放入约3大匙的油热锅后，改转小火并将作法3的豆沙夹放入锅中煎至两面呈金黄色即可盛起装盘。
5擘酥豆沙捲
1.材料A混合揉匀成油心，取一托盘，盘底撒入适量面粉（材料外）防沾黏，将油心平铺在盘里，放入冰箱中冷藏约2小时。
2.材料B混合揉匀至光滑成油皮，桿开油皮至油心面积的两倍大，放入作法1冷藏过的油心，包起后用桿面棍压开，由左右两边折起三折，重复桿开三次再折三折的动作，置入冰箱冷藏约30分钟。
3.取出作法2面皮，桿开成长约100公分、宽约10公分、厚约0.5公分的长条，用刀切去多余饼皮，将豆沙搓成长条放在面皮1/3处，将面皮捲起成圆筒型，表面划上花纹，再斜切成菱形。
4.将作法3放入烤盘中，表面刷上蛋黄液，入烤箱以250℃烤焙约12分钟即可。
