最正宗自制简易酸奶的做法,怎么做自制简易酸奶好吃，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和王晓凯一起学习自制简易酸奶，赶快来尝一下吧，将纯牛奶倒入锅中加热（只需热即可，不能煮沸）。加热的过程中，往牛奶中加入酸奶和适量的糖，搅拌均匀。
1自制简易大麦奶茶
1、将大麦茶充好，与鲜奶调匀；
2、根据自己的口味加蜂蜜，加干玫瑰点缀即可。
小诀窍
可以加一点香蕉（片）提味。
2自制老酸奶
1、取出老酸奶和盒装纯奶。
2、将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。
3、将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。
4、将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。
5、再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。
6、盖上盖子后，放在酸奶机中，加热8-10小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。
7、自做老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，这里加了菠萝跟红提子，味道很赞，建议在2~4天内食用完。
小诀窍
1、用来发酵的容器一定要用开水烫过，否则有细菌，会导致发酵失败。
2、加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，也会导致发酵失败。
3、自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败。
3好吃酸奶的秘决【自制鹿家酸小奶】
1、全脂牛奶、淡奶油备用。
2、容器蒸煮消毒，晾凉备用，因为已经消过毒，所以即使瓶子上有些小水珠也没有关系。瓶盖是塑料的，所以不能蒸煮，洗净擦干水份就可以了。
3、80克糖加入牛奶中，这个糖量个人感觉做出酸奶的口感正合适，也可以根据个人情况将糖量减少10-20克。也可以一点糖不加，做原味酸奶。
4、小火加热牛奶40度左右，至糖全部溶化。
5、加入100克淡奶油 。
6、加入一包菌粉搅拌均匀。（加菌粉时奶的温度不能太高，40左右，温度太高菌粉就没作用了）。
7、倒入事先消毒过的小瓶中，盖盖，入烤箱。
8、启动发酵功能，烤箱温度保持在40左右，如果自家烤箱发酵功能温度过高，烤箱门开一道小缝，让温度衡定在40左右。
9、图中红圈处就是发酵按纽，如果烤箱有上下火功能，开启发酵功能时，切记将上管温度关闭！
10、打开烤箱常通功能，8小时就可以了。
我一般是晚上睡觉前11点左右，将酸奶瓶放入烤箱，早上起床时酸奶就做好喽！
小诀窍
1、制做酸奶容器一定提前消毒。
2、面包机、酸奶机都可以用此方法制做。
3、此配方可做做10小瓶酸奶，每瓶容量100ML左右。
4、做好的酸奶存入冰箱12小时,纯化后口感最好。
5、做好的酸奶冰箱冷藏保存3-5天。
4自制酸奶
1、将玻璃杯和盖子用开水烫一遍消毒，杀灭杂菌。
2、在大碗里倒入开水里，加白糖融成糖水。
3、待糖水凉了之后加入纯牛奶。
4、放入菌粉，充分搅拌均匀。
5、把牛奶倒入分杯中，再放入酸奶机发酵8个小时（冬天发酵10小时）
6、酸奶发酵完成即可饮用，待冷却后放入冰箱冷藏口味更佳。
小诀窍
菌粉一定要冷藏保鲜，做酸奶再取出来用；千万不要在糖水很烫的时候放菌粉，温度过高会让菌粉失去活性的。
5自制酸奶
1.焖烧锅内胆烧开一小锅热水，把汤勺放进去一起消毒，沥干水分，倒进500ml纯牛奶和2汤匙白糖
2.中火加热纯牛奶至40度左右，边加热边搅拌让糖融化；（我没有温度计，大概用手指摸一下牛奶，感觉到温热但不烫手就是）
3.加入100ml原味酸奶，搅拌均匀
4.内胆盖上锅盖，放回外胆里
