蛤蜊蒸蛋家常的做法 蛤蜊蒸蛋的做法怎么做?蛤蜊蒸蛋家常的做法 蛤蜊蒸蛋的做法如何做好吃?想了解更多蛤蜊蒸蛋家常的做法 蛤蜊蒸蛋的做法做法教程,赶紧跟jiaopankx4689一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,1.蛤蜊用清水刷洗干净;小锅中放少许水,切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开,捞出蛤蜊,将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了,以防有泥沙)放至温热备用
1蛤蜊蒸蛋
1.蛤蜊泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中;
2.覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出蛤蜊汤汁备用;
3.鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟;
4.取出,蛤蜊排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟;
5.取出,撒上葱花即可。
小诀窍 食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2蛤蜊蒸蛋
1.葱洗净切葱花;鸡蛋打入容器中;蛤蜊洗净放在水中吐砂,备用。
2.将作法1的蛋液与所有调味料一同拌匀后,过滤到入容器中。
3.加入作法1的蛤蜊、葱花与姜丝,盖上保鲜膜入蒸笼以中火蒸15分钟即可。
3蛤蜊蒸蛋
1.将蛤蜊放在淡盐水浸泡2小时使其将泥沙吐尽,并用刷子将蛤蜊表面刷干净。
2.鸡蛋打均匀。
3.往蛋液中加入适量盐和鸡粉,再倒入适量开水搅拌均匀并瓢去泡沫。
4.放入蛤蜊,再加入适量生油。
5.隔水蒸至蛤蜊开壳。
6.淋上适量生抽。
4枸杞蛤蜊蒸蛋
(1)先将蛋打散加入2/3杯水拌匀,蒸10分钟,电锅盖留一小缝隙使蒸气稍稍透出,如此蒸出来的蛋才会平滑。
(2)枸杞、蛤蜊用1/2杯水煮开,即可加入少许盐。
(3)将蒸好的蛋取出,倒上煮好的枸杞、蛤蜊,再以小豆芽装饰即可。
5花蛤蒸蛋
1、花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。
2、把花蛤用水煮开,捞出(水别倒掉)。
3、把蛋打匀,放些盐、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水,搅拌均匀,上锅隔水蒸5分钟左右。
4、放花蛤进去,再蒸3分钟左右。
5、最后倒些蒸鱼豉油即可。