最正宗冬瓜虾皮皮蛋羹的做法_冬瓜虾皮皮蛋羹的做法，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是百晓小神仙带来的冬瓜虾皮皮蛋羹。1.冬瓜洗干净去皮切粒，猪肉洗干净切粒加入少许生抽、少许砂糖、 少许生粉和油以及料酒混合搅拌均匀腌半个小时，姜、蒜、葱切粒备用。2.姜、蒜爆香油锅后，加入冬瓜和少许料酒翻炒片刻后加水（浸过冬瓜）以及适量虾皮后大火煮开后改小火煮冬瓜软身。
1虾皮鸡蛋羹
1、将虾皮用开水泡洗 （一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。
3、加入少许水，打匀之后放入葱花。
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
2虾仁蛹浆鸡蛋羹
1、蚕蛹用温水洗净，剪破蛹皮，蛹浆挤入容器内，磕入鸡蛋。虾仁切碎。
2、加入料酒、葱姜汁、湿淀粉、精盐、鸡精、胡椒粉、味精搅散，加入鸡汤搅匀，倒入托盘内，撒入虾仁末，淋入芝麻油。
3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成。
小诀窍 特点
口感软嫩，口味鲜香，风味别具，营养丰富。
功效
蚕蛹营养丰富，能补肝肾、益精气、壮阳疗瘘、固涩止遗。鸡蛋营养全面，含有人体必需的8种氨基酸，可强精益气，是性爱后恢复体力最好的“还原剂”。虾仁富含优质蛋白质，可补肾壮阳。三者在此组合同烹成菜，使本品具有补肝益肾、壮阳疗萎的功能，适宜于肝肾亏虚、精气不足、阳萎遗精等症患者食用。
操作提示
挤蚕蛹浆时注意将蛹肠去除。蒸制时用中火。
3我家宝宝的美食菜肴-虾米花蛤蒸蛋羹
1、虾米洗净切碎，有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。
2、花蛤洗净，用开水烫后使花蛤壳打开。
3、鸡蛋磕入碗中，打散，加少许盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可。
4虾皮鸡蛋羹
1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
小诀窍 蒸出细滑蛋羹的三个关键点：
鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
5葱花虾皮鸡蛋羹
鸡蛋一个，磕入碗中，打散，加入温水（水量为蛋液的2倍），放入虾皮、香油、盐，于蒸锅内大火一分钟后转中火蒸十分钟。端出锅后撒上葱花即可。
还有一种做法是第一天晚上把葱花用香油和盐腌上，次日和虾皮一起加入蛋液中再入锅蒸，那样香葱味儿更浓郁。
小诀窍
