眼下，正式一年一度正安白茶新茶采摘、加工时节，许多外地的净销售早早来到正安的各地茶场，期望抢到一块好茶地，淘得好茶。
正安白茶为何叫“白茶”？权威专家说，中国贵州的正安白茶因茶树自然变异，茶树新梢在每年清明节前后，气温在23℃以下等条件下发芽，产生白化，呈玉白色，但它又不同于带有白色绒毛的一般白茶，是我国茶类中的特殊珍品。
正安白茶为何抢手？大家熟知由于正安县气候温和、四季分明、雨量充沛、无霜期长、地势高差较大、立体农业气候明显等自然条件优势，造就了正安白茶的高品质。正安白茶氨基酸含量达9%以上，是普通绿茶的2-3倍。经中国茶科所检测，在人体不能合成的22种天然氨基酸中，正安白茶含11种，占50%。其中：仅茶氨酸含3.62%、精氨酸含2.62%，两项就高达6.24%。此乃其他普通绿茶望尘莫及的，被誉为“绿茶瑰宝”、“茅台品质”。
