煮粥很多人都会做，但是怎么才能煮出好吃又有营养的粥呢？其实煮粥也是有技巧的，也分冷水下锅和热水下锅，不同的下锅方式熬出来的粥，口感也完全不同，快来学学吧
1、浸泡大米。 煮粥前先将米淘洗干净后浸泡半小时，使米粒吸足水分后膨胀开。这样做不仅可以节省煮粥的时间，而且口感也是特别好的。
2、开水下锅。 大多数人都是冷水煮粥，其实应该是开水煮粥，用这个方法煮出来的粥好吃又有营养。先用大火把粥煮开，然后转文火再煮30分钟
这样能节省很多时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来了。
3、搅拌。 熬粥时之所以要搅拌，是为了防止米粒粘锅，还可以让煮出来的米粒颗颗饱满，粒粒酥稠
4、放底料。 大多人熬粥都习惯一次性把所有材料放进锅里，其实只要是错误的。粥底是粥底，料是料，因此底料应该要在粥快熬好后，再倒进去煮不超过10分钟即可。这样煮出来的粥清爽不浑浊，也不会串味
