除了熬粥，小米还可以制成锅巴，油炸、烤箱两种做法，都酥脆好吃
马上到五一四天小长假了，大家想好去哪里玩了吗？如果想找地方玩的话，小编提醒大家一点，路上一定要准备一点零食，因为路上难免会饿，所以，建议大家多准备一点吃的，要不然很快就会走不动路了，当然了，也没有这么夸张，因为今天小编想告诉大家怎样准备五一出行小零食！
今天的小零食是用小米做成的，绝对的营养健康，而且携带方便，吃着也比较方便，之前我是看闺蜜这样做的，没想到自己试了一次，也成功了，做到现在也掌握了一定的经验技巧，所以，今天就特地来分享给大家用小米做锅巴的技巧，这个方法很简单，大家都可以做！
准备食材：300克小米，足量的植物油，100克玉米粉，100克普通面粉，一勺胡椒粉，两勺盐，一勺孜然粉（以上就是制作小米锅巴所有需要准备的食材，这些食材都比较容易准备，大家很快就凑齐这些食材了）
步骤一、浸泡小米
先把买回来的小米清洗一下，然后浸泡，尽量的浸泡的时间久一点，这样本身不瓷实的小米就会漂浮在上面，我们可以用勺子把这种小米舀出去，小米可以多准备一点，因为现在小米的价格也不贵，五块钱的小米就可以做一大盆！
步骤二、加玉米粉、面粉
小米泡好了以后，接下来倒入适量的水，然后加入等量的玉米粉和普通面粉揉好，玉米粉和面粉的比例最好控制在1：1，这样就可以保证做出来的小米锅巴口感更好，哪一种加多了都会影响小米本身的香糯感，所以建议大家加入等量的玉米粉、面粉！
步骤三、擀面
小米中加入玉米粉和面粉以后，然后揉好面团，接下来把揉好的面团放在案板上，用擀面杖压平，擀成薄薄的一层，当然了，这个擀得越薄越好，这样做出来的锅巴会更加干脆，而且吃起来一点儿罪恶感也没有！
步骤四、切正方形
以上的面团擀好了以后，接下来用刀把面团割成正方形的小块块，正方形小块块的大小可以根据自己的口味来定，切完了以后，然后用小叉子在小正方形块块上插一些小洞，这些小洞能保证里面的气体全部排出去，这样做出来的锅巴会更加干脆！
步骤五、锅里放油
小块块都切好以后，接下来热锅，先在锅里倒入适量的油，大火烧油，油热了以后再把小正方形块一块一块的放进去，慢慢的炸，这个时候一定要控制好油温，油温度高了容易炸糊，温度低了，炸的时间长，所以，小编建议大家的油温控制在7成热左右炸锅巴。
步骤六、加调料
等到小正方形块炸至两面金黄，这个时候就可以捞出来了，捞出来后再在锅巴表面撒上一层胡椒粉，适量的盐，以及一勺孜然粉晾干，这样酥脆的小米锅巴就制作好了，晾凉以后锅巴就可以开吃了。这样的锅巴吃起来很干脆，而且不添加什么别的色素，吃起来味道超级棒！
每天分享一道美食，关于今天的小米锅巴，小编总结了以下几点技巧，分享给大家！
小技巧一、在和面的时候，小米先加进去，然后再加入等量玉米粉以及普通面粉，而且两者要等量放入，这样和出来的面才算地道。而且这样揉出来的面可以保证小米锅巴炸出来更加酥脆！
小技巧二、因为油炸的热量比较高，所以说想吃但是怕胖的朋友焖可以用烤箱烤，烤的时候表面刷一层油，烤箱内设置上下温度180度，这样放到里面烤25分钟就可以啦。这样的吃法也比较营养健康，并且不会让你的胃感到一些不适感。
小技巧三、切成小正方形的小块块要插上几个小孔，这样锅巴会更容易熟，而且还能保证炸出来的口感更加酥脆，这样的小米锅巴更加体现出小米原始的营养与价值。
以上就是小编给大家介绍的关于小米锅巴的做法与注意事项，五一假期出行之前给自己做一份小零食带着，这样吃起来更加放心，而且吃着营养美味，大家可以选择油炸和烤箱烤至两种方法，不管哪种方法做出来的小米锅巴都非常好吃，大家学会了吗？
