快过年了，家里年货准备的差不多了吧，家里有小朋友的还会准备零食。小编说的零食并不是指的薯片啊，蛋挞什么的，很早之前也没有这样的零食让小朋友吃，家里就会自己做一些，比如炸麻花，炸馓子，在小时候，物质不是那么丰富的时候，只有过年才能吃到这些呢，所以特别开心，现在也还是忘不了那个味道，所以过年的时候，还是保留这炸馓子的传统。
北方过年必备的炸馓子，用对技巧，做法很简单，年夜饭零食安排上
应该这个小吃在北方常见吧，感觉南方应该没听过，小编的读者里有没有南方人呀？你们过年做不做这个吃呢？如果南方的朋友没怎么吃过，那就更应该看看了，味道真的很不错，就算不是过年，平时也可以自己做，当小零食吃啊，总是要买零食，为什么不自己做呢，自己做得更干净放心对吧。小编也不废话了，下面就来介绍这个馓子的做法，掌握技巧很简单，酥脆可口，说到这里，小编又想流口水了。首先需要准备食材，拿一个面盆。
放入两克食盐，一百克植物油，再加入适量的清水。现在气温比较低，用40度左右的温水，用筷子把食盐，搅拌化开，放入500克面粉。加食盐的面团筋道有弹性，不容易拉断。先用筷子搅拌成面絮状，搅拌成面絮后，面粉不容易粘手。然后把面絮揉成面团，最后把面团揉的柔软光滑。用刷子在面团的表面刷一层植物油，再裹上保鲜膜，醒发大概30分钟。30分钟以后，把面团放在面板上，先把擀面杖把面团擀开，不用擀的太薄。
然后用刀切成一厘米左右的长条。然后在长条上均匀的刷上一层植物油。要注意把植物油刷匀，不然会容易粘在一起。然后把长条摆在一起，盖上保鲜膜，再醒十分钟。十分钟以后把长条放在案板上，反复揉压以后做成圆条。尽量搓得均匀一点，细一点。在盆的底部抹上植物油，把圆条像蚊香一样盘成圆盘状放在盘中。然后再把炸好的面条上刷一层植物油，按照刚才的方法，依次把这些长条都做成粗条。
弄好以后刷植物油，然后再盖上保鲜膜醒30分钟。30分钟以后，把锅内烧油。这时面条已经醒好了。把面条夹在左手的虎口处，用右手把面条往外拉成细丝。注意用力不要过大，以免把面条扯断。弄好以后把面条在另一个手指上缠绕，绕十圈左右。再取一双筷子，撑在缠好的面条圈里，用两个手拿住两头，往外拉至20厘米长左右。然后放入到大概七成热的油锅中，慢慢进入油锅，将一头扭到另一边，稍微定型以后，转动一下筷子。
然后抽出筷子。这个过程用小火慢慢炸到定型。炸到面微黄以后，翻到另一面，最后颜色呈金黄色就可捞出，捞出晾凉以后就可以吃了。馓子出锅以后，像扇子一样，色泽金黄，造型独特，香酥可口，咬一口直掉渣。做得好的馓子很好看，这样一道过年必备的小零食就做好了。每次小编家里都是馓子和小麻花过年必不可少的几道小零食。有时还会炸一些苹果炸香蕉之类的，都是小时候的童年回忆。现在吃也是感觉还是原来的味道。
不知道大家过年家里都有什么传统的吃法？欢迎大家留言分享~
