关于美食的话题永远都不嫌多，那么蕃茄鱼片汤的做法 蕃茄鱼片汤家常做法如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味蕃茄鱼片汤的做法 蕃茄鱼片汤家常做法的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，1.材料：黑鱼1条，蕃茄5个，老豆腐1块（也可换成其他，如豆芽之类）2.蕃茄去蒂去皮，切小块3.豆腐切块备用4.把黑鱼的头尾，以及大的鱼骨取下，洗净备用
1番茄鱼片
1、鱼片用适量鱼露和白胡椒粉煨一下
2、橄榄油一丢丢，炒洋葱，等香味四溢，放切成滚刀块的番茄，变软出汤时放木耳丝，炒啊炒。
3、放罐头、放水，刚刚没过食材就好，再放姜片进去。
4、开锅后放盐和basil，然后挨片下鱼片，以免粘连~~~
5、盖盖子炖五分钟。
6、出锅撒香菜，大功告成！
2番茄鱼片
1.草鱼治净，去掉腥线，方法见油泼鲤鱼
2.将草鱼斜刀切成片，放进大碗里
3.用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用
4.西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用
5.锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油
6.锅内留底油，下葱段略煸
7.加入番茄翻炒
8.烹入料酒，加盐、鸡精调味
9.放入适量清汤
10.倒入鱼片略炖
11.用水淀粉勾芡后出锅即可
3番茄鱼片
1 、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入 2 汤匙（ 30ml ）左右的油，放入姜片和蒜末炒香；
2 、 放入番茄块炒香；
3 、 加入番茄酱一起炒；
4 、 加入适量开水煮开；
5、 土豆切成片，放入煮开；
6 、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
4番茄鱼片
1、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香。
2、 放入番茄块炒香。
3、 加入番茄酱一起炒。
4、 加入适量开水煮开。
5、 豆腐切成片，放入煮开。
6、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
小诀窍
1、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等，关于如何切鱼片，请看超详细图解如何切鱼片。
2、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减。
3、最好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用
5蕃茄鱼片汤
1.材料：黑鱼1条，蕃茄5个，老豆腐1块（也可换成其他，如豆芽之类）
2.蕃茄去蒂去皮，切小块
3.豆腐切块备用
4.把黑鱼的头尾，以及大的鱼骨取下，洗净备用
5.剩下的鱼身顺着鱼刺的方向把鱼片成蝴蝶片（片的时候，鱼肉朝上，鱼皮朝下，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断就成蝴蝶片了）
6.片好的鱼肉洗净，用料酒，盐，黑胡椒，蛋清，淀粉抓匀，腌制1小时以上（腌制时间太短，鱼肉不入味，不好吃，加了蛋清和淀粉，鱼片会变得嫩滑）
7.油锅入葱，姜，蒜爆香
8.入鱼头，鱼尾和鱼骨翻炒至鱼肉变白，加入少许水大火烧开
9.大火煮至汤汁发白后转入砂锅，加入蕃茄丁和适量水煮开转中火（锅内有大气泡翻腾，这样才能把蕃茄的营养煮进汤里）
10.大概煮半小时后，加入豆腐煮开，并加盐和糖调味。再转中小火煮半小时左右
11.把腌好的鱼片，倒入大火煮开的汤里，并迅速划散，鱼片发白后即关火（时间长了鱼片会老，影响口感）
12.吃时撒上葱花即可
