想要生活得健康!还得吃得健康哦!今日给大家讲解下葱香手抓饼的家常做法,葱香手抓饼怎么吃怎么做好吃,感兴趣的朋友们快来看看吧!做法其实很简单,将材料A中的开水冲入面粉中,揉成烫面团。将材料B的面粉和盐混合均匀,加入温水和成面团。
1葱香手抓饼
1、将材料A中的开水冲入面粉中,揉成烫面团。
2、将材料B的面粉和盐混合均匀,加入温水和成面团。
3、步骤(1)和步骤(2)面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团混合成非常柔软的面团,醒半个小时。
4、醒好的面团分成四等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,撒上葱花、芝麻、碎油渣。
5、将面片从一端开始,象折纸扇子那样层层叠起,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻拽长,最后收成圆形。
6、饼擀薄(面很软,我是用手轻轻按开,然后用擀面杖推平)后 ,平底锅小火加热,倒入适量油(最好兑点荤油),油热后放入饼,一面烙好后,翻面再烙至两面金黄即可。
2香葱香肠花卷
1.泡打粉、白糖放入面粉搅拌一下,酵母用30度温水搅拌化开放入面粉。
2.把面粉混合揉成团,要软一点。醒发20分左右。
3.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片。
5.面上依次撒上油、细盐、香肠、葱花。
6.再把面团卷起,约50-60g一只切好成刀切馒头状。
7.再用筷子在中间稍微用劲的压下去,两头往下捏合在一起。
8.全部码入凉水蒸锅后,醒发40分钟左右。
9.先开中小火进一步醒发,上汽后开大火蒸10分钟。
10.关火后,5分钟以后再开盖取出花卷。
小诀窍
1、一定要用凉水开始蒸。
2、关火后千万不要着急拿出花卷。
3手把手教你做好吃的葱油手抓饼
1. 面粉里浇上沸水,边浇边用筷子搅拌成絮状;
2. 稍微晾凉后,揉成面团,盖上干净的湿布饧发半小时以上;
3. 饧好的面团非常柔软,手上抹油将面团揉匀,擀成大薄片,上面撒少许盐,浇上色拉油抹匀;
4. 均匀的撒上葱花;
5. 卷起来切成段,注意大小适中哦;
6. 将每段抻长然后盘起来按扁,这个过程也可以先把面段顺长切成条再抻长卷起来,这样层数会更多;
7. 擀成薄厚适中的饼坯;
8. 平底锅放油烧热,小火烙至两面金黄即可。
小诀窍
1. 烙饼的面必须要柔软,越软越好,所以一般用开水和面,饧发的时间也是越长越好;
2. 如果不是用开水和的面,比如有时候包饺子剩下的面想要烙饼,那就需要饧发更长时间,我一般都是第二天才用来烙饼,总之就是面要软才行;
3. 勤快点呢就事先用大葱和红葱头炸点葱油出来,一次可以多弄点,用来拌面条也不错,如果没有就像我这样直接放色拉油和葱花也是可以的;
4. 烙饼的火力要小火,火太大没怎么样就糊啦,颜色也不好看;
5. 烙好的饼拿起来轻轻一抖就开了,直接用手抓着吃了,也可以不抖开,切成块食用。
4葱香饼
1、把材料1和2混合,搅拌均匀;然后放入材料3中的1大勺菜油,再搅拌均匀。用保鲜膜封住盆口。烤箱开2分钟(350F)然后马上关掉,把面团放进去发酵(大概1个小时左右)。
2、把发好酵的面团取出,揉匀分成8份,整理成圆形,放室温自然发酵30分钟。
3、中火,平底煎锅放少量的油。把再次发好酵的面团轻轻拿起(不要把里面的气压跑)放锅里煎(盖上盖子),把两面煎成金黄色。(我没有加水,因为本身面里有水分,加了水后的面团容易粘锅,而且皮没有这种脆)火要小一点,这样才不会皮糊了中间还是生的。
5葱香蛋饼
1.面粉倒入容器中
2.加入水和软化的黄油
3.混合成团
4.经过揉搓,保证比较光滑
5.然后分成四份
6.每份抹上油,盖盖醒10分钟
7.鸡蛋倒入小碗中
8.加入切好的葱花和盐
9.混合均匀
10.然后倒入量杯中,这样方便倒入饼里
11.黄油10克,放入碗中
12.融化成液体
13.将小面剂子,擀长擀薄
14.四边涂一厘米的蛋液(用10步的即可)中间涂黄油
15.然后拉起
16.将一边和另一边按好,成一个长方形。因为边缘有蛋液,所以是象一个口袋状。因为中间有黄油,所以遇热后,中间会膨胀。其他依次做好
17.平底锅加热,放油,有热气后
18.将饼放入
19.会膨胀
20.用筷子扎个小洞,就不会膨胀了
21.然后将蛋液倒入,根据各人喜欢的量多量少,少一点其实更好吃
22.然后再烙至金黄色
23.蛋遇热后,会膨胀,说明蛋熟了
24.切片食用