轻乳酪蛋糕的做法其实非常简单。美食网美食提供轻乳酪蛋糕的做法大全，轻乳酪蛋糕的家常做法，提供轻乳酪蛋糕的做法建议，教你轻乳酪蛋糕怎么做，轻乳酪蛋糕怎么做好吃。轻乳酪蛋糕的做法简单易学，让你快速学会
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1.盆里，奶油奶酪加牛奶
步骤2.隔热水搅拌至光滑无颗粒
步骤3.搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油，
步骤4.搅拌均匀
步骤5.再加入柠檬汁拌均匀.
步骤6.分次加入蛋黄，加一个搅拌一个
步骤7.这个时候动作要快，马上把蛋黄搅拌开来.
步骤8.加入过筛的低粉和玉米淀粉
步骤9.搅拌均匀
步骤10.蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱150度)
步骤11.取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
步骤12.将蛋糕糊倒入模具中8分满，轻轻磕碰几下.烤盘里装水，将蛋糕模放入烤盘
步骤13.水浴法烤150度，烤30分钟上色以后转140度烤40分钟即可取出脱模晾凉。轻乳酪蛋糕烹饪技巧
我用的是6寸活底圆模，蛋糕底部剪了圆形的油纸，蛋糕模壁上涂了黄油防粘。蛋糕取出后两分钟边上就会分离，马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可，这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩，冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用.
