黑夜中的小火锅 因为我爱吃火锅所以……它名字叫火锅
火锅应该是川渝特有的名字，其他的要么是汤锅，要么叫涮锅，没有牛油重麻重辣都不能叫火锅儿
在川渝地区流行说一句话：没有什么事情是一顿麻辣火锅解决不了的，如果有，那就再来一顿。[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
每到冬季，你或许会想起白居易的诗句“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。在雨雪纷飞的下午或晚上，邀约上三五好友，围着热腾腾的小火炉，烫着火锅，来几杯小酒，可至高谈阔论，酣畅淋漓之境界。火锅配酒，是中国朋友聚会最常见的，而在中国现今的火锅市场里，川渝火锅又以绝对优势占据了大半江山，究其原因，可能它的受欢迎度与其历史渊源和发展密不可分。从历史记载看，火锅多出于文人和贵人的闲情雅致，是在山水赏鉴或盛事进行时的点缀，具有偶然性与稀有性。但是川渝火锅的流行，还得到民间追寻缥缈的踪迹。[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
川渝火锅的源头，学界大致有三种说法：一为重庆江北说，二为泸州小米滩说，三为自贡盐场说。三种说法各有自己的依据或支撑点，单论资料详实和逻辑严谨度来说，火锅起源地则更可能是泸州小米滩。泸州小米滩说中的火锅主要是麻辣蔬菜锅，起源时间是清朝时期。小米滩位于泸州市下游约五公里，是宜宾至重庆航道著名的枯水险滩之一，这一位置极适合停船夜宿。早晨无论从泸州出发到重庆，还是从重庆出发到泸州，到达小米滩时都快天黑，因此，夜宿小米滩就成了船工行船途中的唯一选择。长江边上的船工在小米滩夜宿、野炊，是该地火锅形成的直接原因。船工在外炊具简单，利用江边鹅卵石垒灶生火，围着生火汤锅，将各种蔬菜放入麻辣汤底中烫食。“菜当三分粮，辣椒当衣裳。”这是麻辣火锅起源时的原始状态。
毛肚火锅随这一吃法传到了重庆江北。江北街头开始有了售卖毛肚火锅的流动摊点。做这一生意的是一群挑着担子的小商贩，他们利用担头上挑的泥炉和大洋铁盆，在各个街中、桥头摆起不固定的摊点。这时的食客主要是一群卖苦力的朋友或者讨得了几文钱欲吃一点肉食的乞丐。小商贩将铁盆架在泥炉上，并将铁盆用木条分成九个格子，准备一些便宜又实惠的的牛下水切成小块，汤底为去腥气，加入辣椒和花椒，变成了又麻又辣又咸的卤汁。食客各认一格卤汁，随买随烫，以块算钱。这一生意一直发展到1932年，重庆商业街中一家“乐天白”开业，重庆第一家麻辣毛肚火锅诞生，流动摊点终于有了固定的店面，“重庆火锅由此由街边进入大雅之堂”。[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
为了记住重庆火锅起源，重庆江北的火锅一条街特地取名“小米街”。川渝火锅从最初的滩头走到街边，再走进“大雅之堂”，场所在一步步变化，食客群体也在变化，相应的原料、炊具、口味也在发生变化。逐渐成为川渝地区特色菜肴，成为许多人欲罢不能的解馋首选！[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
小朋友约在卓悦中心见面，让我挑个地方。找找，找了个新开的火锅店，吃火锅是比较保险的聚餐方式啦。名字很有意思～～熊猫烫火锅，进去一瞅，就是熊猫的“身影”随处可见，连服务员戴的口罩上都印有熊猫，也就是望文生义啦。火锅比较普通，装饰稍有特色。当然，重点是我要跟人叨叨一中午，卡座没受干扰。
火锅的起源或许很难考究，民间流传太多的版本。但火锅的兴盛却离不开重庆，离不开重庆的朝天门码头，至今，依然还有很多的火锅店取名为朝天门xx火锅，xx码头火锅，要不就是xx门火锅......,曾经，它或许是下里巴人的主要饮食方式，但如今，它却是这座城市的狂欢。这个夏天，我向您推荐延绵百年的重庆火锅，它麻辣鲜香，滋味厚重，它百吃不厌，它百味融合；它是重庆的城市名片，更是重庆人的社交名片。它不同于北京的铜炉火锅或广东的打边炉，麻和辣，醇和香是它永恒不变的坚持，就如同重庆的市井，重庆的江湖，总是来得那么直接，那么猛烈，那么充满激情。围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中，火锅之乐在于意趣，亲朋好友宾客同伴，是你们在一起延绵了火锅文化，延绵了这座城市的市井烟火。
锅底滚烫，你是心之所向；
毛肚三两，你是人间理想；
虾滑沉浮，你是人间归途
筷子两双，你是爱的曙光；
厨子小店里的火锅，是来自重庆的真正的牛油老火锅底料，与商用同款，想吃正宗的重庆火锅，买它准没有错。现在小店还有少量现货，喜欢吃这一口，喜欢重庆老火锅味道的小伙伴，建议抓紧时间下单，下次铺货或许又会等上一段时间。昨天直播时才设了点优惠券，大家记得领券后下单，毕竟能省为什么不省呢，这也是厨子的一份心意。
正宗重庆牛油老火锅底料
人总是喜欢怀旧，尤其是当光阴不在，年华流逝的时候。一首老歌、一张旧照、一部电影总能将我们带回那曾经斑斓的岁月里。
那么我有这么个创意火锅店，走的和教室主题火锅一样路线，取名为怀旧年代火锅。
餐厅打造不同年代风格，从60年代知青开始，70年代，80年代，90年代，四个年代风格。
每个年代区域分割开来，通过布景塑造那个年代家装风格，加上怀旧物品展览，收集那个时代家庭常见物件，报纸，首先让人一眼能穿越到那个时代感觉。80年代，90年代通过电视、录音机播放音乐，以及富有年代感电视剧、动画片等等，让大家边吃边看边听边聊边怀旧。
这种风格火锅餐饮其实容易吸引到很多老同学聚会等聚餐，也可以吸引父母带孩子体验年代教育的顾客。
当然在餐品上也必须又要一些结合本区域年代感的菜品啊、食物啊。
还有就是可以通过年代产品售卖获得开店收益，很多人喜欢小时候的东西，玩物，零食现在买不到了。
#郑州头条#郑州冬天必吃仙女甜品
