土豆胡萝卜炖牛腩，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和小编一起学习土豆胡萝卜炖牛腩，赶快来尝一下吧！本来打算做白萝卜炖牛腩但是楼下超市没白萝卜了只好用了胡萝卜～这道菜很简单的，适合初学者练手。牛肉和蔬菜炖入味后很好吃哦～
1电饭煲版西红柿土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤
1.牛肉切大块用冷水泡十分钟，主要为去血水
2. 将根据个人喜好将土豆、西红柿、胡萝卜切大的滚刀块，备大量的葱姜和辣椒，没有炖肉包的用大料、桂皮、八角替代。
3. 将牛腩沥净捞出，放料酒、生抽，（也可放点豆瓣酱），给肉按摩备用。
4. 热锅放油爆炒葱姜蒜辣椒至出香味，将肉倒入爆炒只颜色发白。
5. 肉炒制变色后倒入凉水（热水会让肉变老），盖盖煮开，漂去浮沫。
6. 将肉倒入电饭煲，让后放入炖肉包，辅料，加入适量的盐和白糖。加水至与肉平（建议水比肉低三分之一，我这个成果汤很多适合在做牛肉面），也可以用啤酒代替水味道更好（今天家里没有啤酒了），然后选择牛羊健等吃即可。
2土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤
1. 腌制牛肉15min 使用牛腩肉 加入适量生抽、盐、胡椒粉、豉汁、糖
2. 胡萝卜土豆切三角块备用
3. 锅内加油 葱姜爆锅 加入牛肉煸炒至变色
4. 加入蔬菜煸炒 加适量水和盐
5. 炒至变色后加水 水没过蔬菜和肉即可
6. 大火烧开后小火炖 炖至最后大火收汁 就成了！ 可以适当留点汤泡饭吃哦
3番茄土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤
1. 牛腩切小块。
2. 冷水下锅，煮开后再持续煮几分钟，捞起漂洗血沫后滤干。
3. 土豆、胡萝卜、番茄分别去皮切方块。生姜切细粒。
4. 锅里放油，油温六成热时下姜粒爆香，再放牛腩炒干水份。
5. 加水焖煮半个小时，中途调盐和白胡椒粉。
6. 再加土豆和胡萝卜，继续焖煮（约20分钟），剩少量汤汁起锅。
7. 洗锅，锅里放少量油，油温四成热时加两勺番茄酱小火慢炒，炒至番茄酱与油充分融合。
8. 加入番茄块，继续炒几分钟，这个过程不用频繁的用锅铲去铲动番茄，尽量让它保持形态。
9. 加少量水煮开，再倒入炖好的土豆胡萝卜牛腩一起煮约10分钟。
10. 见汤汁浓稠，放少量鸡精，起锅装盘。一道营养丰富又健康少油的好菜，可以连带香浓的汤汁一起拌在米饭里消灭光光哦。
4西红柿土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤
1. 牛腩切成麻将块大小，凉水中浸泡20分钟，之后焯水去血沫。
2. 将牛腩放入高压锅中，加入姜片，八角2粒，料酒(我放的红酒)，山楂，一点盐(这样做比最后放盐更入味)，水淹没牛腩为准，炖半小时以上。
3. 葱花蒜泥，土豆胡萝卜切块，番茄一半切块，一半切碎备用。
4. 锅中放少许油，爆香葱蒜，放入切碎的番茄翻炒熬成汁(家里有番茄沙司最好)，之后加入大块番茄，糖少许。
5. 将半成品牛腩倒入番茄锅中，放入土豆胡萝卜，加盐，炖煮20分钟以上即可。
6. 装盘，上面可以撒点小葱。大功告成，看起来是不是很美味呢？
