【鲜奶红豆包】1、所有材料用后油法揉至扩展，室温发酵至2-2.5倍大小2、发酵好的面团，分割成大约50G/个，我的面团490G ，就直接分成10...
1鲜奶红豆包
1.所有材料用后油法揉至扩展，室温发酵至2-2.5倍大小
2.发酵好的面团，分割成大约50G/个，我的面团490G ，就直接分成10个了，分割好后滚圆，松弛15-20分钟
3.红豆沙分成25G一份，揉成球；取一个面团，压扁，要尽量的压大一点，因为豆沙很软，小了不好包。将压好的面饼翻面，豆沙球放在上面
4.拎住面饼的边往中间聚拢，揪吧到一起，捏紧，收口朝下即可；如果做清纯版的，再滚圆一次就好
5.整形好的面团放到烤盘上，哈哈，大个一点的是有馅的，小个的是清纯的，放到温暖湿润的地方最后发酵，大概发到2倍大
6.烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟
2鲜奶红豆包
1.把除去黄油之外的材料放进KA里，1或2档，打到材料成团后，转一档加入切小块的黄油（不必软化）
2.黄油被包到面团里后（大概1、2分钟），转4档
3.分钟
4.面团打到图一的状态，柔软不粘手（觉得我的状态和大旺的还是不太一样，稍有点过，还好成品没有扁平）
5.把面团盖好，发酵至两倍大
6.分割成50克一个的面团，松弛10分钟
7.豆沙分割成30克一个，整形好，放入温暖处36°发酵20分钟—30分钟。入烤箱190度，约20分钟
3鲜奶红豆包
1.所有材料用后油法揉至扩展，室温发酵至2-2.5倍大小
2.发酵好的面团，分割成大约50G/个，我的面团490G+，就直接分成10个了，分割好后滚圆，松弛15-20分钟
3.红豆沙分成25G一份，揉成球；取一个面团，压扁，要尽量的压大一点，因为豆沙很软，小了不好包。将压好的面饼翻面，豆沙球放在上面
4.拎住面饼的边往中间聚拢，揪吧到一起，捏紧，收口朝下即可；如果做清纯版的，再滚圆一次就好
5.整形好的面团放到烤盘上，哈哈，大个一点的是有馅的，小个的是清纯的，放到温暖湿润的地方最后发酵，大概发到2倍大
6.烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟
4面粉鲜奶红豆包子
1.将所有的粉类材料混合加入植物油跟鲜奶(慢慢加入)和匀，揉成光滑的面团。
2.面团表面喷一些水，放入锅子内盖上湿布(或保鲜膜)发酵约1~1.5小时。
3.发酵完成后取出面团，洒上手粉稍微揉一下把气泡挤压出来，分割滚圆松弛15~20分钟，然后包入蜜红豆馅。
4.锅内放2~3杯水放上蒸架，把包好的面团一一排放在蒸架上，记得保留一些间距，盖上锅盖后进行二次发酵(约40分钟)，发酵完成后直接开"中小火"蒸12~15分钟，最后的5分钟可以稍微让锅盖开个小缝继续蒸(用筷子架住也可)，时间到就关火。
5.蒸好后不要马上拿出来，大约等个7~10分钟之后再移到网架上放凉。
6.也可以包成三角形唷。
