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山阴是浙江绍兴古县名，始于秦朝。有着2300多年酿造历史的绍兴加饭酒在古时也被称为“山阴甜酒”。绍兴加饭酒作为黄酒中比较著名的品种，一直以来在国内外都享有盛誉。在《舌尖上的中国3》中，在“养”的环节里，特地将拥有活血祛寒效果的绍兴黄酒进行了介绍。
黄酒，源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒的酿造历史始于商周时代，古人们开创出酒曲复式发酵法酿造黄酒。因产地的不同，使得黄酒品种众多。比较出名的有绍兴加饭酒、无锡惠泉酒、上海老酒、江西九江封缸酒等等。
采用大米、黍米、粟为原料的黄酒，营养丰富，富含多种氨基酸，作为中国的特产酒，独树一帜的酿酒技术使其成为了酿造酒的代表与楷模。
黄酒中最为出名的为绍兴黄酒，加饭酒就是绍兴黄酒的一个品种。绍兴黄酒又称绍兴老酒，呈琥珀色，透明澄澈，赏心悦目。
绍兴黄酒历史悠久，从春秋时由吕不韦主持的《吕氏春秋》中就有记载，到清代的饮食名著《调鼎集》更是对绍兴黄酒的历史演变进行了全面的阐述。清代袁枚的《随园食单》中也对绍兴黄酒赞美有加。
在近代文学巨匠鲁迅的短篇小说《孔乙己》中，就有着关于黄酒的描述。期间描绘了一幅在绍兴小镇上从做工的的短衣帮到长衫主顾，各个阶层的人们都有着嗜好黄酒的特点。由此可以看出绍兴当地对黄酒的钟爱。
干菜焖肉是绍兴特有的田园特色传统名菜，菜肴中使用的梅干菜、黄酒、红曲等绍兴土特产使得菜品鲜香油润、酥糯不腻，咸鲜甘美。
绍兴有着2500多年的建城史，是颇具江南水乡文化特色的生态旅游城市。位于宁波、金华、杭州、嘉兴之间，气候温润，四季分明。悠久的历史孕育了绍兴丰富的文化元素。
我国著名的戏剧品种越剧，就起源于绍兴。极具江南特色的越剧，以唱为主，腔调婉转优美，表演真切清悠。
绍兴境内拥有国家级森林公园4处，省级森林公园4处。兰亭国家森林公园、五泄国家森林公园、南山湖国家森林公园、香榧国家森林公园为绍兴带来了大面积的峻岭美景和种类繁多的秀美自然景观。
大禹陵、越王台、秋瑾碑、鲁迅故里、新昌大佛寺等历史建筑更是交相辉映，相映成趣。
作为“指针上的中国”系列第二十三辑，浙江绍兴作为国内著名的黄酒发源地之一，孕育了浓郁的文化、饮食等诸多特色内容。可谓是得天独厚的旅游必备之地。
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