薯条大部分都是用土豆制作的,其实用红薯也能制作,口感更扎实酥脆。而且红薯制作的薯条味道更香甜一些,这是看个人爱好了,两种我都很喜欢吃。外面卖的薯条大部分是半成品速冻的,不知道你们知不知道!如果客人多的时候能保证上菜的时间,方便又快捷,那种速冻的吃起来既不健康也不好吃。所以很多能自己做的美味就自己动手制作吧!
今天要分享的是用红薯来制作薯条,制作方法非常的家常,学会了再也不用出去买,刚出炉的薯条。咬一口酥酥脆脆,孩子们特别爱吃,自制的薯条健康又美味哦!下面就分享详细的配料跟制作步骤。喜欢的就点个收藏跟赞吧!
【所需材料】
两根中等个头的红薯,适量盐,适量白醋,玉米淀粉适量。
【制作步骤】
1.红薯清洗干净表皮,再去皮。
2.中间切开,再切厚片,厚度0.7毫米左右即可。
3.再切成条,不要太宽了,不然不好炸熟,看起来也不美观
4.把红薯条放到大碗中,加入一勺盐,适量白醋,再倒能没过红薯条的清水,浸泡5分钟。
5.起锅烧水,凉水的时候就下红薯条,水开后再煮2分钟。
6.捞出来过一遍凉水。
7.过了凉水的红薯捞出沥干水分,倒入适量的玉米淀粉,裹均匀。
8.一共裹三次,红薯条全部都要裹上玉米淀粉,裹均匀。
9.起锅倒多一点的油,油烧到5-6成即可,用一根筷子扎进去,筷子周围冒大泡泡就表示油温到了。
10.将裹好粉的薯条下入锅中,用筷子拨一拨,防止粘连。
11.多用筷子拨一拨,一直炸到两面金黄。一共炸了5-6分钟左右,看到表面硬脆,颜色金黄就可以捞出控油了。
小贴士:
1.红薯根土豆做法一样的哦!红薯会更脆一点,一样的好吃。
2.没有玉米淀粉可以使用土豆淀粉。目前还没有用过红薯淀粉。
3.淀粉一定要裹均匀一点哦,不然容易回软,吃起来不酥脆。
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