【蚕豆米炒韭菜】1、豆米掰开洗净韭菜洗净切段。2、热油下豆米，加盐胡椒鸡精一勺水将豆米炒熟。3、再下韭菜。4、炒至韭菜软身就可以了...
1蚕豆米炒韭菜
1.豆米掰开洗净韭菜洗净切段。
2.热油下豆米，加盐胡椒鸡精一勺水将豆米炒熟。
3.再下韭菜。
4.炒至韭菜软身就可以了,不要炒过了那样没看相。
2韭菜虾米炒蚕豆
1.蚕豆剥去豆荚与外壳洗净沥干，韭菜洗净沥干后切成小段，蒜剁成蒜茸，姜剁成姜末，干椒剪成椒圈，虾米清水泡2分钟捞起沥干
2.起油锅加油烧至5成热，放入生姜末、椒圈小火炒至金黄色
3.倒虾米一同小火炒至出虾米香
4.将蚕豆放入锅中，倒入米酒转大火翻炒断生
5.最后加入韭菜快速炒匀，放入盐、生抽调味即成，出锅前淋几滴香油拌匀
3蚕豆米炒鸡蛋
1.小葱切末、红椒切小圈
2.鸡蛋打成蛋液加少许料酒和盐
3.热锅放油加热，倒入蛋液滑炒至凝固盛起备用
4.锅内留少许底油爆香葱末、红椒，下入蚕豆米翻炒，加少许盐调味焖煮2分钟
5.最后把鸡蛋倒入翻炒均匀，起锅前撒少许胡椒粉即可
4剁椒蚕豆米炒鸡蛋
1.鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用
2.热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用
3.余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味
4.倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可
