新年大家都希望可以讨个好彩头，年货中腐竹可是不能少的，在我老家，年夜饭有一道必不可少的菜——腐竹焖排骨。因腐竹与“富足”谐音，人们认为过年吃腐竹，新年一定会生活“富足”，吃穿不愁。喜欢吃腐竹的小伙伴下面抓紧时间和我一起学习做吧，好吃又下饭，过年做给家人吃！
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，它发散着浓浓的豆香味，富含丰厚的蛋白质等养分物质。做起来简单又能够多样化，无论是素炒、荤炒、凉拌还是炖汤，都十分的清新鲜味。用腐竹焖排骨是绝对的下饭菜，细嫩的排骨，软糯的腐竹，连汤汁拌饭也是很不错的哦！排骨香味醇厚，腐竹吸收了肉香，记得多煮两碗饭哈哈哈~~！
腐竹焖排骨
【材料】：炸腐竹 1把、排骨 700克、生抽 2勺、老抽 1勺、生粉 1大勺、蚝油 1大勺、姜葱蒜 适量、
【做法】：1、腐竹掰成一段一段的用凉水泡软
2、排骨斩段后，放入生抽、老抽、蚝油后搅拌均匀；
3、再放入生粉搅拌均匀；
4、蒜瓣和生姜切末，锅里放油烧热，然后下蒜末和姜末爆香；
5、放入排骨煸炒到排骨变色微焦；
6、然后放入泡好的炸腐竹；
7、再加适量的清水与排骨齐平即可；
8、放一勺老抽上色，大火烧开后转小火焖煮20分钟；
9、最后大火收汁一下，撒上葱花即可出锅；
腐竹蕴意“富足”，祝各位亲们新的一年里富足吉祥！
【小提示】：腐竹我买的是用油炸出来的这种腐竹，比较好吃，用普通的腐竹也是可以的。
