特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。在中国的每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。陕西美食了解一下？人说山西好风光，山西不仅风景美，美食也是堪称顶级，馋倒吃货。
产汾西枣糕为汾西县传统的风味食品，其风味独特，余香流长，其营养价值很高，深受当地人们欢迎！其蒸制方法是先将大枣煮成八成熟，随后将三份黄米面和一成新鲜玉米面加水拌成湿粉状，一层面粉、一层大枣放人笼中，随蒸随放。笼内不得断气。面粉、大枣上足后，加盖蒸20分钟即成。其特点为色泽金黄，香甜可口，食之耐饥。
忻州制作瓦酥已有600多年的历史，始于明末清初。瓦酥一般长10厘米，宽4厘米，厚0.5厘米，形似瓦状，入口沙、甜、香、松软，1900年慈禧太后和光绪皇帝路经忻州市，州官许翰度敬上由麻会镇(今麻会村)王凤龙师傅制作的瓦酥，慈禧食后龙颜大开，赐名龙凤瓦酥。
外地人慕名尝新，吃过后多舐筷咂嘴，一副没过足瘾的样子，或直纳闷:这个没有半点荤腥的小吃为什么要叫灌肠?跟肠子也沾不上边边。这就是一种用吃的小荞面蒸制，蘸以酱料的贼好吃。
山西刀削面，作为山西面食的代表，刀削面主要是靠刀削。削面师傅的收益那可真是巧夺天工，削面的大小均匀、形状一致。做出来的味道更是一绝，有多重选择。可以卤刀削、炒刀削等多种口味。
熬鱼的做法始于五六十年代的代县、雁北一带，由于它的做法费工费时，用料考究，在当时只有重要的宴席人们才可以吃到，现如今，人们对食物的营养健康更加重视，熬鱼也以它独有的营养特性而在鱼宴市场中崭露头角。熬鱼也一改往日它考究的天性，注入了独有的“家常”理念。
莜面栲栳栳是山西高寒地区（主要是大同、吕梁、忻州等地区）用莜面精工细作的一种面食小吃。历史悠久，起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵，就用这道面食犒劳三军，栲栳就是由“犒劳”演变而来。将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形。
长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
吃货的你有没有被馋到呢
