在同全国各地的朋友闲谈中聊起山西，时常被大家提起的无非是“煤炭”，“土豪”这类词汇，但是关于山西的各种特产（美食），大家却知之甚少，非常可惜。不过从另外一个侧面也可以看到，山西的特产美食将来大有可为。
估计是因为以上原因吧，太原市近期就组织了各郊县启动了多场农展会，我抽空去看了一下，还真有些特产值得去品尝、推广和宣传。
01
山西“干炒面粉”
这个炒面不是日常饭馆里边沸水煮好的面条再下锅炒而成的炒面，而是用生面粉以及各种调味料直接入大锅干炒，炒熟之后，抓起一把就可以吃的炒面。这种炒面外表和普通面粉没有太大的区别，但是口味要香多了，照片当中的炒面是本地一家食品作坊炒的，颜色深是因为在炒制的时候加入了红枣粉。
有很多朋友小时候在农村长大，尤其是70后、80后，都有吃炒面的经历，应该会比较熟悉。
据说这种炒面对于胃病有很好的食疗作用，因为好消化，易吸收，营养成分足，但是由于如今食品过于丰富，所以这种食品在平时还真不好见到。
02
杏汁饮料
日常生活中，我们的饮料喝得越来越高级，从最初的麦乳精，到桔子粉，再到各种梨汁、苹果汁，然后是芒果汁之类，可是离我们最近的杏汁却一直很少有销售。这次展会清徐县这个厂家就推出了杏汁饮料，也算是本地特产吧，不过从包装上来看，设计很一般。既不突出自己的主要卖点，也不突出地域特色，所以在营销推广上有很大的提升空间。
从外包装上看，这个杏汁还获得过山西农产品交易博览会的金奖，证明是有一定实力的，期待山西能够有更多的本土特色饮品企业胜出。
03
清徐葡萄酒
清徐的巨峰葡萄特别有名，清徐的葡萄酒也非常有名。
小时候经常喝的葡萄酒就是清徐的柔丁香（严格意义上不算葡萄酒），记得小时候好像是第一次喝这个酒，因为口味好，喝了很多，竟然喝醉了，被大人传为笑谈，至于到底喝了多少，早忘记了。
展会上葡萄酒卖得真不贵，都是几十元，甚至一瓶本地产的冰酒也就100多元，确实很实惠。
04
阳曲小米
最早认识到阳曲县小米，是在阳曲农家吃早饭，发现他们早上就是蒸小米吃，配土豆丝。由于小米颗粒小，蒸熟之后的小米口感软糯，适合各个年龄阶段的人吃。不过对于不产小米的地方来说，早上蒸小米饭吃，其实是一件比较奢侈的事情（土豪除外），因为目前小米的价格还是比较高的。即便是当地人，经过闲聊得知，也不大舍得天天早上蒸小米吃，价格因素排第一位。
展会现场的小米卖到7元一斤，如此品质的小米，性价比还是非常高的。
05
娄烦的醋溜溜（沙棘）
醋溜溜在山西很多地方都有，这次展会只有一家娄烦的加工厂参展。
作为很多人儿时的记忆，醋溜溜是印刻在脑海中最美味的原始食品。放学后，到田间地头，随意采摘，从来没有任何人管，只要注意不要让醋溜溜的枝桠把自己的手伤到就可以了。
这些年随着大家安全卫生意识的提升，人们很少直接到田野里直接采摘醋溜溜了，而是购买经过深加工的沙棘汁饮料。
本次展会娄烦这家公司直接将沙棘采摘清理之后做成了原生态的罐头，想必是希望激起更多人对少年时代口味的回忆，但是这种整颗沙棘直接做成罐头在口感上没有经过处理，也许有些人无法接受，不过酸本来就是一种地域性极强的口味。
06
胡麻油
如果不是山西人，恐怕对胡麻油知道的并不多，这种农作物对地域要求很高，必须在北方高寒地区，所以有些南方人经常将胡麻油和芝麻油（香油）搞混。
胡麻油有比较个性的味道，如香油一样，有自己独特的特点，外地人第一次吃这个油通常并不适应，本地人在炸油糕，做月饼等方面经常专用胡麻油，视为一种非常贵重的食物原材料。还有一些凉菜，用胡麻油凉拌点缀，口味特别好，尤其是和麻麻花搭配使用，简直是一绝。
07
娄烦扎蒙花
很多食物不止一个名字，同样的食物，不同的地方名称并不一样，就好像扎蒙花一样，有些地方叫做麻麻花，是一种非常好的调味料，也是穷苦时期很多农人为家畜解毒的食物。
记得好多年前，有一朋友给我爱人送来好多扎蒙花，由于那个时候对这种植物的认识非常肤浅，还没等晒干就直接扔掉了，现在想起来都非常后悔。在山西本地做拌汤，或者汤面，把油炸的麻麻花洒在汤里，一股异香让人食欲大增。来山西的外地人还真应该常常这种其貌不扬的食物。
山西省除了盛产煤，还有很多独特的农产品美食，特别值得推广和宣传，既是对中国美食之林的一种贡献，也是一种自我发展的需求，身为山西人，应该自豪和骄傲。
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