眉山.古称眉州位于成都西南部是北宋大文豪苏东坡的故乡，也是古代传说中的寿星彭祖的修炼之地。源远的历史文化.造就了眉山“美食之乡的美名，如东坡区的东坡肘子、东坡肉、东坡鱼彭山区的彭祖长寿宴、甜皮鸭，洪雅县的钵钵鸡、雅妹子和雅嫂腌腊制品，丹棱县的冻粑、刘鸡肉等都是眉山的美食代表。
东坡肉
为眉山地区的一道传统文化名菜，因由苏东坡创制而得名。苏东坡这位文坛巨子，不仅在历史上留名千古，而且在他的故乡—眉山，留下了诸多的历史传说和美味佳肴。关于“东坡肉”的起源有多种说法，追本溯源，这道红烧肉最早由苏东坡创制于眉山，在江苏徐州时发扬光大，在湖北黄州（今黄冈）时进一步提高，在浙江杭州时闻名全国。在东坡区三苏祠附近的传统食店中，点上几份“东坡肘子”、“东坡肉”、“东坡鱼”等菜品，再来上一瓶“东坡御液”，美酒配佳肴，众人把酒相问，共叙千古趣事，真乃一大享受。
青神东坡腊肠
是青神县的传统名食。以东坡独家配方，结合四川香肠的传统做法，用翠柏、松枝、香梓、陈皮等12种植物研末反复烟熏制作而成。其独特的烟熏肉香味，令食客入口难忘。据说，苏东坡少年时，到青神县中岩书院求学三年，这期间与老师王方之女王弗因“唤鱼”联姻，青神由此成为了苏东坡的初恋之地。东坡腊肠也因东坡文化的影响而远近闻名。
丹棱冻粑
是丹棱县人十分喜爱的一种特色小吃，因主要在冬季制作，蒸熟后，冷冻保存待食用，故名。冻粑以当地上好的糯米、籼米、大豆等主要原料经传统工艺精制而成，品种有花生、芝麻、红糖、核桃、玫瑰、豆沙等十多种口味，是老少皆宜的佳品。
东坡肘子
相传，东坡肘子并非苏东坡创制，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子时，不慎火候过大，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种作料，以压住焦味。不料，锅里的肘子香气四溢，顿时，乐坏了苏东坡，他反复炮制，并向亲朋好友大力推荐此菜。从此，东坡肘子美名远传。
三大炮糍粑
为川中著名的小吃之一。因制作糍粑时，不断地从锅里扯出一把糯米饭揉成糍粑，分摘三坨，往桌子上扔时，发出“碰、碰、碰”三响，如三声炮响，故将做好的糍粑取名为“三大炮”。三大炮糍粑不光以制作表演取悦顾客，其香甜可口的味道，也让食客难以忘怀。
其他名吃
彭山曾醪糟，唐豆花袁汤圆.米冻粑.洪雅瓦屋山泉水豆腐花，烙烙粑，丹曹八娘豆腐、钟麻子白宰鸡.青神黑龙狗肉王.东坡清蒸江团鱼，藤椒钵钵鸡.仁寿芝麻糕，黑龙滩生态鱼火锅，东坡松花蛋.东坡泡菜.丹棱刘鸡肉和李鸡肉.洪雅瓦屋山老腊肉。彭山味缘冰粉鲜花饼甜皮鸭.仁寿巴牛肉等
