大家好，我是晶晶，孩子上学辛苦，今天给他们炖个冬瓜排骨汤补补身体。汤白味鲜，肉嫩软烂，营养丰富又好喝。首先准备适量新鲜的排骨，然后用清水将排骨多清洗几遍，洗去多余的血水和碎骨头渣。下面起锅烧水，将洗好的排骨倒入锅中，然后放入葱、姜、料酒去腥三剑客，将排骨焯一下水，水开后用勺子撇去上面的浮沫，这些浮沫都是腥味的主要来源，将它撇净后再煮一分钟，然后捞出来，再将排骨用温水清洗一下，洗去表面多余的油脂和杂质，清洗干净后装入篮中，控水备用。接下来开始起锅烧油，油热后先放入葱姜，将它煸炒出香味，炒香后将排骨倒入锅中，排骨煸炒一下，排骨经过煸炒，不仅能去腥还能增香，大概煸炒两分钟左右，然后根据家里喝汤人数加入适量开水，用开水炖汤，营养不流失，而且炖出来的汤会很白。然后盖上盖子焖煮半个小时。下面准备一块冬瓜，先将冬瓜皮给它去掉，削好皮后再将里面的瓜囊去掉，最后切成厚片装盘备用，时间到打开盖子，哇，这时候的汤已经变白了。然后将冬瓜倒入锅中，再加适量盐和鸡精调味，继续盖上盖子煮十分钟，将冬瓜煮至软烂，这样一锅香喷喷的冬瓜排骨汤就炖好了，汤鲜味美，肉嫩软烂，营养丰富又好喝。关键做法简单，特别适合家里有孩子和老人食用，喜欢的朋友记得帮我点个红心，点个关注。感谢大家支持……
一直在用的砂锅
馋到我了
爱吃的小珂呀
今日份菜系@排骨炖冬瓜，软烂入味
01:08
冬瓜排骨汤做法
一猪排洗干净砍成小段，放盐拌匀
二冬瓜刮皮去瓤洗净，切成小块
三排骨在沸水中焯掉血水，捞出
四锅中倒入清水，放少许姜片，花椒煮沸后，再倒入排骨继续煮开，小火炖90分钟
五加入冬瓜，中火炖20分钟，撒上葱花即可
冬瓜的家常做法，喜欢的别错过。
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