这个经常看到，我们就会做巴士烤肉，原理一样的吧。
这老板这生意不错，味道应也很好，利润应该也很好。
看了上面的评论，多数都不是生意人！生意不好利润不好一个天天在街溜的二溜子会老老实实做五年？何况还是最不好做的三年？还能娶个那么自信的老婆？
每次来这里吃肉，总是告诉烤肉的巴郎子要50块钱或100块钱或150块钱的肉，然后坐等吃就是。今儿才发现，每张桌子上都有价格：烤羊腿100块钱一公斤，这让我惊讶不已。市场上的羊肉差不多也要70元左右一公斤吧，那一公斤羊肉能烤出800克熟肉吗？即使能，那所得利润也不会太高。
经常吃烤肉，好像是从大前年（）开始，餐厅的架子肉最便宜也要108元一公斤，多数都是128元、138元甚至148元一公斤。
一家三口，1.5公斤的烤肉，一个馕，一共153元，还没吃完。
看来，以后还是吃烤羊腿合适。
毒眼看本质：朋友们、今年流行的烤肉真的不能吃、是慢性毒药！那不是正常的食材、那是三无产品、非标货、僵死肉……是市场最廉价的合成肉制品！会危害健康的！
忽然一样春风来，很多城市的黄金位置店铺开了无数的烤肉店，自我标榜的网红店！店面大、装修高大上、员工多，开支不可估量、可想而知利润有多高！
说五倍以上的毛利润你们会震惊、但我说是有10倍以上的毛利润你们相信吗？请看我给你们计算：以主打的牛肉为主、记住他们是没有原味牛肉的、都是腌制过的、成本价一斤20左右、一斤装4至5份、卖价30以上一份；鸡肉、鸭肉8元一斤左右、同样的腌制以后卖20元以上一份、一斤也有4至5份……鸡爪、鸡翅这些统统不低于5倍以上的利润、而什么鸭心、鸭肠、鸡胗、………素菜这些没有低于10倍利润的！这也很好地说明了、这些店开在黄金位置也能赚钱的原因了！
这些店都是资本包装出来的网红的、除了形象和广告是不计成本的、而消费者所能吃到的原材料那是无限下的！添加的化学腌制粉、防腐剂、色素、香精是无底线的！很多人去吃了以后为什么肚子会难受几天、也就是因为肠胃接受不了这些化工原料！
朋友们、为了你和家人的健康、为了孩子们的未来有一个强健的身体、但凡网红店的食品都坚决不要去吃、良知和道德在资本的眼里就是一个笑话、一文不值！有请认同的朋友们分享转发一下、让更多的人提高一些食品安全的常识、谢谢了！《请关注毒眼号、看清人间万事本质》
本文作者：毒眼看本质、专注于创业商业模式的设计、人性本色的解析、食品安全正能量的传播！
今天又来探店，一家烤肉店。
小院儿烤肉在北京目前也有接近十几家店。
他们家的肉主要还是以腌制肉为主，价格适中。但是我感觉他们家的盐植物确实口味挺不错的，无论是蘸汁的还是腌制的还是行，耍汁口味都很不错。
做烤肉如果做圆肉的话，意味着就是高端原切部位肉，而且最后会遇到瓶颈，就是大家肉的来源，基本上都差不多。
如果做腌制肉的话，相对来说空间就会比较大一些，第1它的利润比较大，第二每一家的口味也会略有不同。
选择品类意味着选择竞争。
3个月前，我同学小王转行做餐饮，朋友都劝他别做餐饮，这行水太深了。他不听还到处借钱凑了50万，开始了他的第4次创业。他选择了年轻人都喜欢吃的烤肉馆。42平米的店面租金一年要10万。1个月的装修，烤肉店终于开始营业。晚上6点，我叫上几个朋友去他那里吃饭，眼前一幕，我说撑不到100天。
小王同学这几年的创业路走得很坎坷，在这之前，他已经有3次失败的创业经历。之前做的有办竹子加工厂，开过物流公司，做过海鲜批发。最后都是经营不善宣布失败。眼看这烤肉馆，想借它打个翻身仗，我看有点悬，估计都撑不过100天。
小王同学的烤肉店，开在一个小县城，人口在20万左右，生活消费水平一般，如果是这些因素造成没生意的，我觉得不太可能。毕竟民以食为天，可以说餐饮店，是传统行业里面，最不缺少顾客的行业。
在看店里的装修风格，看起来也是蛮不错的，是符合年轻的风格。
看到他提供的菜单时，我仔细看了下，品种有百来个，单价也不低。如果生意好，这样的烤肉店利润绝对可观。我粗略算了下，点了一份店里的招牌牛肉，单价就在100左右。2到3人用餐，收费在350左右。在一个小县城，这种消费能力是不是太高些呢，才导致这家店生意如此冷清。
如果是你们，会借50万来投资这样的烤肉店吗？
#我要上微头条#
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三年的疫情餐饮店怎么生存？我是在弟弟家的烤肉店工作。这个店是去年6月份开业的，投入了几十万 ，刚开业的时候生意还不错，等到了7月份疫情就开始紧张了，展会，旅游团也都停了，这个时候我们的生意也受影响，开始持续下降，后来8—9月份生意又有所好转，等到十一月份生意就开始继续下滑，烤肉进入了淡季状态，疫情还在断断续续的，生意一直不好，年前23号店里放假了。
今年四月一号又重新开业，每天营业额平均在1500左右，店里开销要卖到3千才够，这个月赔钱了，弟弟把希望寄托在下个月了，可还没开始5月一号就因疫情关停到现在已经一个多月了，房租电费还有员工吃喝就是在赔。
实体店怎么就这么难啊，本来弟弟家原来日子过的衣食无忧的，没想到现在负债累累。更难的是其他店都在美团推出了基本上都是赔钱的套餐 ，如果要是疫情继续，再加上美团上恶意竞争很难生存了。
我昨天刷抖音一个主播就说，开啥都别开饭店，投资大，风险大，利润小，竞争激烈，他说的太对了，他还说，跟谁有仇就劝谁开饭店。弟弟悔不该听他大舅哥的话，花了60万转到手的是他大舅哥原来经营的饭店！
3年疫情的餐饮人，好难！#我要上 头条#
昨天拼多多风扇店铺销售额突破30万，中午请同事们喝了奶茶，晚上约了几个朋友去吃烤肉。虽然说这个数据并不代表什么，但是，我想对于运营来说，还是值得庆祝的。
其实运营过大大小小的店铺，有的小店，可能一天只卖几千块，但是发货简单，售后没多少，利润也还可以，做起来也轻松，这样的店铺，如果能够持续，对于个人起步开店是比较好的，但是对于有规模的公司，可能天花板太低了，养活不了团队。
我想表达的是，销售额高，不代表利润高，也不代表难度大，只是说这个类目天花板比较高而已。我一个品牌风扇店，另一个非品牌工业风扇店，虽然品牌店30多万销售额，而非品牌店只有近6万的销售额，但是后者给我的成就感更大因为，后面做起来的难度相比稍微大一点。
辽-蒙-吉-黑，750公里，达到了黑B地接，听朋友推荐，来到了一家“XXXX”的烤肉店。齐齐哈尔号称“国际烤肉美食之都”，这边的烤肉店一家挨一家，最有特色的就是这家，所有菜品自选（其实只有两样肉，按斤卖，48/斤，小菜不超过五种），你得自己端着自己选的菜品到服务台排队结账，结账之后也得自己端着盘子自己找桌子坐下，烤肉全靠自己，连剪肉的剪子，你也得交完押金才能借走，用完自己归还退押金。环境和服务你就不要想了，完全没有。但是四个门面房全满，马路边小地桌21个全满。我们两个人吃了75分钟，排队的翻台的络绎不绝。这一个多小时没有空桌。我们是下午五点到的，走的时候还不到晚上七点（周四），这个时间还算是刚刚开始。粗略估算，平均翻台四次，每台平均3人，人均消费100，每日营业额50桌*4次翻台*300/桌=6万，这家在齐市有两家店，都是这么火爆，每年利润多少，我也算不明白了。肉确实很好吃，各个小菜冷面也非常棒。
91年7月，毕业分配到克拉玛依炼油厂后，为了增加收入，改善生活，在业余时间，又继续开始了我的经商梦。
那时候炼油厂五区自 由市场摆了好多台球案子，我们有时候也经常去打，后来和同一个车间的好朋友建忠一商量，他又介绍了老范，三个人凑钱买了一个台球案子，又整了个烤肉炉子，开始了人生的第二次创业！
夏天克拉玛依接近11点天才黑，三个人进行了分工，下班后一个人去看台球案子，两个人卖烤肉，每天算算账，烤肉还是很挣钱的，三个人当时挺有信心，摩拳擦掌计划长期干下去。
可是我们低估了这两项工作的艰苦程度。每天都要提前把肉买好、切好、串好，我记得我们都是在建忠家里干这个活，有时候他家里人也帮着一起干，晚上烟熏火燎地坐在炉子旁边烤肉，脖子上搭个湿毛巾，热得全身每个毛孔都往外冒汗。我们三个就老范烤肉的技术还可以，我们俩则是边学边干，
看台球案子你要一直守着，台球案子多，竞争非常激烈，如果有两个人来打还好，一局好像是5毛吧（不是很准确），碰到水平高的还可以，碰到不太会打的，半天打不了一局。
如果只有一个人来，为了挣钱，你就得陪着人家打，你赢了人家才会给你案子钱，输了白打，搞得那一阵我天天苦练台球技术！
大概干了一个夏天吧，把台球案子的本钱挣回来了，好像有点利润，感觉实在是太累了，三个人喝了顿散伙酒，我的又一段经商梦结束了。
