文立新，网红秤盘麻辣烫，没有麻酱的麻辣烫，相当于不需要自己涮的火锅。据说他家汤底是牛骨和牛油熬制的，不会用过夜的油。麻辣烫没有汤没有麻酱，调味是辣椒和蒜末，干货拌着吃。店家推荐2个人就餐，点4个荤菜，6个素菜就可以了，差不多按店家推荐的量点的，两个女生吃，吃饱吃好了。他家调味也很不错，辣椒和蒜末的搭配很香。也吃过其他牌子的秤盘麻辣烫，比较之下，还是更喜欢他家的味道。
红盘荤菜（13.8元/碟）：小酥肉、郡肝
黄盘荤菜（9.8元/碟）：午餐肉、龙虾丸、鹌鹑蛋
白盘素菜（5.8元/碟）：贡菜、笋尖、西兰花、海带结、脆皮豆腐、藕片
白篮主食（5.8元/篮）：菠菜方便面、方便面
饮品：康师傅酸梅汤（5元）、康师傅青梅绿茶（5元）
#冬日生活打卡季# #头条发现计划# #先吃饭还是先拍照#
疫情过后，餐饮企业如何活下去？
一，疫情后餐饮竞争格局会有发生变化，过去餐饮做的是生意，未来做的是事业，海底捞、小肥羊，外婆家、杨国福麻辣烫等餐饮品牌，都在下沉，市场“下沉”就像明星下乡赚钱，钱途广阔，正规化的餐饮品牌下沉后，会给中小餐饮带来更大的挑战。
过去，“口味壁垒”是一堵墙，现在墙已被打破。海底捞、太二酸菜鱼打入重庆；巴奴、喜家德今年也杀进上海。餐饮从O2O、互联网营销、小吃化、快餐化，开始进入超越“口味竞争”以「公司」为主体的复合战争。
中小餐饮，立足本地，提升店面，菜品品牌形象，打造单品IP独特卖点，未必最好，但一定唯一。
二，多品牌
靠单品特色卖点，不代表只做一个品种，九毛九集团有5个品牌，王品集团大陆有10个品牌，西贝推出酸奶屋，麦当劳的冰淇淋甜吧，
后的餐饮市场，餐饮的多品牌矩阵是趋势，从少品种大批量的福特流水线模式，转向多品种，少批量的丰田模式。
美食虽然是刚性需求，但是再好吃的东西，如果连续吃都会吃腻，所以，选择单品开店，除非在人口流动大的商业区域，否则，一定谨慎，特别是一些单品加盟连锁店，不是他们品种口味的问题，是人流动率的问题。
三，精细化管理
房租，人力成本，费用是餐饮三座大山，未来餐饮从营收上的增长越来越难，降低三座大山的费用是餐饮人必须面对的，门店运营，精细化竞争已经开始。还记得在去香港参观学习，他们餐厅的厨房都是立体的橱柜，没有一点浪费的空间。
餐桌的摆放可以提升上座率，根据餐厅客流情况调整，把一张6人台的餐桌，换为3张2人台，可能就增加客流。
我调查发现，大部分中餐降低大厨工资的空间很多，菜品标准化，调整菜单设计结构，多用中年女性，人流量大的餐厅，设计爆款菜品，直接用机器人炒菜等。。。
通过互联网线上，抖音，自媒体，社群等内容，开发客源，降低前厅费用有无限的想象空间。。。
精细化管理的背后，是餐饮运营模式的转变，结束粗放式经营，从细节中降低成本、提高效率、从项目中增加收入。
四，摒弃大套路营销
在餐厅运营中，一旦生意不好，大部分老板犯的一个错误是，做活动搞促销，活动力度小了没有吸引力，活动力度大了成本太高，为了节约成本，活动的礼品，菜品的分量以及口味都会降低品质，有的甚至到各个店，整合一些顾客没有用的免费卡，这点是餐饮经营之大忌。餐饮行业竞争愈加激烈的时候，顾客敏感度会更高，现在各种信息透明度越来越高，顾客一旦觉得你在欺骗他，马上会选择其他餐厅，现在最不缺少的就是餐厅。
营销本质上对人性理解的透彻，了解顾客的需求，你越了解顾客，就越容易成功。做营销，就是做人性，但人性有正负向，要用心性引领顾客的正向人性。
餐饮要做价值，内容，情感营销，少听什么爆客方案，拍案叫绝的营销手段，用心布局，用爱成交，以真诚换友谊。
五，外卖，直播，IP赋能餐饮，新零售，新主题对餐饮都有无限的发展空间。
地摊经济，在政策利好的环境下，各个地方新夜市示范街的加入将进一步驱动餐饮经济的发展，的地摊餐饮经济将愈发繁荣。
六，活下去
因为今年餐饮行业受疫情影响，，现在餐饮行业比以前生存压力更大，面对创新环境下的更多不确定因素，每一个餐饮人，每一家餐厅，每一种模式都要深度思考如何活下去的问题。
供应链升级，原材料的品质保证，人才架构，技术保障，品牌力影响，企业文化;成本费用的控制，效率的提升、新零售、新社群、新主题，新模式，这些元素缺一不可
面对餐饮倒闭潮？餐饮企业如何活下去？
我是餐议院开心一哥，餐饮行业，我有我独特的见解，关注我私聊你就有收获。
东北真的是有餐饮基因，据说东北麻辣烫扛把子，杨国福，张亮至今拒绝所有投资，理由是，不差钱。
这两家哈尔滨的麻辣烫品牌全国各自有6000家左右的门店。
麻辣烫发源于四川，在大东北改良后发扬光大，硬是吞了麻辣烫江湖的半壁江山。
近来麻辣烫品牌小蛮椒完成了千万级A 轮融资，这算是资本要绞杀麻辣烫半壁江山了。
资本红了眼，兰州拉面估计也快了，山西削面也快了。
这两年，方便食品品种越来越多。就连连锁餐厅品牌，也纷纷推出了产品，比如小龙坎的“自热火锅”，海底捞的“自嗨锅”“自热米饭”，杨国福的“自热麻辣烫”。受到大量消费者欢迎，因此应运而生很多新兴的速食品牌。比如莫小仙，空刻意面和拉面说。
而拉面说的创始人姚启迪也抓住这个机会，迅速将拉面说发展起来，95后的她，年纪轻轻就被列了福布斯30岁以下精英榜，公司年销售额就达到了2.5亿，成为天猫速食品牌销量第一。
姚启迪创业的档口，正在，而当时，中国方便食品企业规模减少了130多家，很多的方便企业也因为这次低谷而消失，就连利润也连续下降了13亿元，这是中国从没有过的情况。
很多人因此不看好方便食品，却没想到，方便食品却在这时发生了转型。人们不在聚焦于方便面单一食品，而是在这基础上进行改良。
于是，姚启迪和她的两个小伙伴，就将重心放在了拉面上，由于姚启迪喜欢吃面，但对于大多数年轻人来说，大多数人都没有那个时间和精力来复杂的浇头，但传统方便面他们还吃腻了。
于是，姚启迪就决定做一款更高级，更健康的拉面，“拉面说”就此诞生。即便是速食，也要做到可口好吃。她开始不断改良拉面味道。请了身边的好友进行试吃，合格之后，在未来在进行上线。
可姚启迪也明白，如果想要吸引消费者购买，那必须要先打开市场，提高拉面说的知名度，才能让消费者产生信任。
因此，姚启迪在营销方面，也做出了极大的努力，她先是让各大网红博主，对拉面说进行测评，让大家对拉面说有一个印象。在与知名主播李佳琦进行合作。在第七次合作中，产品上线后，仅一秒，拉面说就卖出了280万。而拉面说也一飞冲天，成为年轻人熟知的速食品牌。
其实，姚启迪对用户的需求一直都抓得很准，因此她才能在风口处飞起来，成为最年轻的企业家之一。
张亮麻辣烫，独自扛起了东北餐饮品牌大旗，
榜单上上海、北京、广州、成都、重庆、武汉等的比较多；
杨国福不也是哈尔滨的吗？怎么变上海的了？
蜜雪冰城也不是冰城哈尔滨的，是郑州的…
麻辣烫这玩意儿真不能吃 什么福 什么亮 什么乱七八糟的牌子 真是高科技[捂脸]
科技与狠活的飞哥
海克斯科技麻辣烫全是科技与狠活啊！
01:41
#你能说出一句让你感觉特别经典的广告词吗# 最近印象最深刻的一个slogan是新风街小吃城一家麻辣烫品牌的“汤可以喝的麻辣烫”，因为它直接点出了品牌的利益点——汤可以喝，那意味着它的食材、用料都是新鲜健康的，后来发现它是盗用杨国福麻辣烫的slogan。
那如果是作为杨国福这样的大品牌的slogan，那其实这个slogan就很有问题了。
首先slogan脱离了品牌名，slogan我是记住了，但品牌名我却一点也没有印象，我所说的这家店也在开业不到一个月就关门了；其次是，这个slogan似乎是个麻辣烫就能用，这也是为什么三亚这个店也用了这个slogan，那这个solgan对于品牌来说就不是一个最优的选择。
对于餐饮的slogan，我比较认可的是真功夫的“营养还是蒸的好”。
首先，利益点非常明确，告诉消费者，我的爆品就是蒸饭蒸菜，而且因为蒸会保留营养，所以对消费者身体好；其实，这个slogan也是对标了它的竞争对手——快餐洋品牌，如麦当劳、肯德基，洋快餐现在给消费者的印象就是“油炸品，不健康，垃圾食品”，那真功夫就用中国人认可的“蒸品”和健康理念，打造差异化。最后，“蒸”跟品牌的“真”同音，让slogan与品牌名保持关联，不至于出现像上面杨国福slogan的问题。
在打造我们店自己的slogan时，我也是参考和研究了很多其他品牌的slogan，最终我们店的slogan定为“鱼+羊=鲜”。
首先，直接点出品牌的利益点——鲜，我们是做鱼羊肉火锅的，卖单就是新鲜，当天现杀现宰，怎么为之鲜？鱼+羊就是鲜，和我们的食材完美匹配；其次，用文字拆解来做slogan，容易记忆和传播，鲜字怎么写？鱼+羊呀；最后，我们店名叫懿口鲜（本来是要取“一口鲜”的，可惜被注册了），slogan和店名就关联上了。
我是陈氏超人，十三年创业营销老兵，关注我一起聊聊如何通过营销生财~
#职场进化论# #职场干货#
东北两大麻辣烫品牌相比沙县小吃更南北皆宜
网上看到一个杨国福、张亮两个麻辣烫品牌和沙县小吃的各省门店的数量统计。从各省数量上看，沙县小吃大多数门店都分布在长江以南的福建、广东、浙江、湖南、江西等省，而东北的杨国福、张亮麻辣烫，不仅东北黑龙江、辽宁门店不少，南方的广东、江苏、浙江等地门店也不少，地域跨度更大。不过，真正喜辣的四川、重庆、湖北、湖南、江西，这两个麻辣烫品牌门店并不多，看来他们的辣度在这些地方人眼里还不达标[灵光一闪]
不得了！麻辣烫也有专门的学院了？沉浸式体验，是餐饮空间设计中一种屡试不爽的设计手法。下面这个麻辣烫品牌就利用这一手法，建造了一座麻辣烫学院，让大家回到了熟悉的校园！今天就带大家逛一逛！
福客麻辣烫是主打美味、健康、时尚的麻辣烫品牌，此次的新店为麻辣烫学院主题店，十分具有新意。在主题店LOGO方面，贴合“学院”概念，制作了校徽形式的LOGO。校徽中心处为“福”字，镂空字体增加设计感。
