美食菜谱频道的小编又来了噢!茶树菇干锅鸡教程也是小编精心准备教给大家的教程,美食菜谱从不会让各位失望噢!
1干锅茶树菇
茶树菇营养非常丰富,富含多种人体必须的氨基酸,还含有B族维生素和多种矿物质,味道脆嫩爽口,有着防癌抗癌、抗衰老的作用,对肾虚、风湿有着独特疗效,并且还有降压的作用,是老少皆宜的好食材;彩椒含有丰富的钾、维生素C等,不仅味道鲜美,而且增色;香芹是防癌抗癌、降血压的高纤维食材,用这几种食材加上培根一起做个干锅菜,采用川味微微麻辣的做法,但减少油盐的用量,降低麻辣的口感,不仅味道很美味,而且也适合宝宝吃,食材多样,营养丰富,颜色多样,五色养五脏,本来是炒几个菜的食材这里一锅出,减少油的用量,减少烹调的繁琐,是一道非常推荐的菜哟......
干锅茶树菇
主料:鲜茶树菇500克、培根250克
配料:红柿子椒半个、黄柿子椒半个、香芹250克
调料:生姜一块、大蒜三瓣、香葱两棵、自制剁椒适量、盐少许、油适量、生抽适量、白醋适量、泡椒四个、花椒20粒左右
干锅茶树菇的做法
1、准备好原材料
2、香芹切成寸断、红黄椒切成丝
3、香葱切成小段、生姜、大蒜切成片
4、培根改刀成小片
5、锅烧热,放入适量油烧到六成热,油一定不要放多了,因为培根还会出油
6、放入培根煸炒,将油分逼出后,培根出锅待用
7、锅里留底油,放入生姜、大蒜、泡椒、花椒、自制剁椒,爆出香味
8、加入茶树菇翻炒至熟
9、加入香芹和红黄椒翻炒,加入少许盐和适量生抽、白醋,翻炒均匀
0、加入炒好的培根翻炒均匀
10、撒上香葱段,营养美味的干锅茶树菇就做好了
小贴士:
1、培根要中火慢慢煸炒出油分,注意火不要太大,避免油温太高产生有害物质;
2、茶树菇要慢慢炒熟,香芹和红黄椒不要炒久了,变色即可,以免营养损失,炒的时候加一点醋,有助于保护维生素的流失,兵增进口感。
2干锅茶树菇
每每看到街头出售新鲜的茶树菇,就忍不住买上一大把,用五花肉和红辣椒一炒,加上点儿川味的豆豉和豆瓣,麻辣鲜香,菇脆肉厚,口感十分独特,而且也十分下饭。如果再讲究些,将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中,爆出干干香香的滋味,那就更诱人了。
干锅茶树菇:干香麻辣好滋味
材料:新鲜茶树菇500g,五花肉100g,彩椒1个,洋葱半个,
葱姜蒜适量,大葱白适量,香菜适量,红辣椒3、5个
郫县豆瓣1、2大勺,川味豆豉1小勺,红泡椒碎1小勺,蚝油1大勺
食用油适量
干锅茶树菇的做法
1、茶树菇洗净,入沸水中汆烫1分钟左右,捞出沥干水分备用;
2、五花肉切丝,洋葱、彩椒切丝;
3、葱姜蒜切片,红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒;
4、热锅入凉油,小火煸炒肉丝,至肉丝吐油卷曲、边缘微黄;
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒,小火煸炒至出红油;
6、下入葱姜蒜片,煸炒出香味;
7、下入彩椒和洋葱丝,转大火,煸炒至洋葱变软;
8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油;
9、大火翻炒4、5分钟;
10、加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐);
11、开始炒菜的同时,在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘;
12、将炒好的菜全部放进铁盘,并撒葱丝和香菜提味,趁热上桌,即可。
3干锅茶树菇
干锅茶树菇----经久不衰的经典下饭菜
材料:茶树菇350克、五花肉80克
配料:青红辣椒各30克、干辣椒2根、小洋葱1个
调料:豆瓣酱1大勺、砂糖1小勺、料酒适量、酱油1小勺
干锅茶树菇做法
1、把所有材料准备好。
2、五花肉洗干净,去皮,切薄片。
3、青红辣椒、小洋葱,干辣椒洗干净,切片。
4、锅中煮开水,水开后放进洗干净的茶树菇,大火焯至水微滚时,取出沥干水分备用。
5、锅下热,油热后放入部分的小洋葱片、青红辣椒和干辣,爆香后加入切好的五花肉片。
6、煸炒出油后铲出备用。
7、利用余油爆香剩余的小洋葱、青红辣椒。
8、爆香后,加入沥干水分的茶树菇。
9、快手翻炒,炒至水分完全蒸好,茶树菇呈干爽状时,加入适量料酒。
10、翻炒均匀,加入豆瓣酱、砂糖和酱油。
11、继续快手翻炒,炒至茶树菇完全吸收后,加入煸炒好的五花肉片。
12、最后加入青红辣椒,翻炒均匀,试味,不够味的可调入小许盐,翻炒均匀即可上桌。
炒好的茶树菇装入砂锅中,再加热一下,这样,加热后的砂锅可以保证在食用的过程,茶树菇依然可保持热腾腾........很香,很下饭。
喜欢吃辣的,还可以加点辣椒酱,这样会更惹味。
美味小贴士:
1、茶树菇焯水是为了去除菇的酸涩味,不介意的可以不用焯水。
2、焯水的时间要短,一沸腾就可取出沥干水。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不.
4干锅茶树菇
材料
茶树菇,小排,黑木耳(茶树菇和木耳需要浸泡),配料1:,辣椒,蒜,生姜,花椒,八角,香草叶,洋葱,配料2:,料酒,盐,鸡精,酱油,糖
做法
1.锅里放油,放配料1,炒炒放小排。
2.喷料酒,放盐、鸡精、酱油。
3.加些水炖一会,放茶树菇及木耳。
4.水差不多收干,我把它转移到了我新买的小锅子里,点上酒精。
5茶树菇干焖鸡
把厨房里泡好的茶树菇,差老鱼去买了半只可以增强身体免疫力的传说中的土鸡,用来做了道超容易的“茶树菇焖鸡”,结果好吃得自己都感动得要哭。
材料
土鸡半只500克,干茶树菇100克,盐,油,胡椒粉,生抽,蚝油,姜片,料酒
做法
1.干茶树茹用流动的水洗净表面灰尘,再用水浸泡半天。
2.鸡肉斩件后,加配料腌制半小时。
3.锅里放油,把干红辣椒爆香,倒入腌好的鸡肉干炒至变色。
4.倒入泡好的茶树茹翻炒两分钟,加一碗水,小火焖半小时。
小诀窍:
可把茶树菇换成其他干菇。 小火焖半小时后,中间要翻翻锅,再看看锅中汁水,若是汁水过多,最后要大火收收汁,这道菜要收干汁才香。