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1肉丝粉条炒头菜
这很简单的一道家常菜
但是对喜欢吃粉条的孩子来说绝对的不二之选
你看看:有淀粉、有蔬菜、有肉是不是满足很多人的口味了
再配上一碗米饭最叫人舍不得放下筷子
这道菜看似平常只有烟台人知道了
头菜非烟台产的不要就是这么任性
一定要选当地产的这种小个、翠绿的头菜
比其他品种的头菜肉质略显厚实
口感爽脆鲜嫩特别适合干煸头菜
俺家小哥之所以要我推荐是因为他特别喜欢这道菜
可以做的稍微辣一点更下饭哈
真的哦,不好吃你找我!
无敌下饭菜——肉丝粉条炒头菜
材料:头菜一个(小的),红薯粉条适量,猪肉,红尖椒(干)姜丝,蚝油,料酒,生抽,油,盐。
肉丝粉条炒头菜的做法
1、红薯粉条提前泡好切成10公分长短的段控水备用
2、猪肉切丝备用(喜欢更嫩口感的可以加料腌制一下煸炒备用)
3、姜切丝,红尖椒用剪刀剪成丝,头菜去根茎切丝备用
4、起锅热锅凉油爆香姜丝和红椒丝后倒入肉丝迅速划开炒匀
5、烹料酒肉丝变色后倒入头菜迅速翻炒匀
6、倒入粉条加蚝油,生抽迅速翻炒匀看粉条变色成熟加盐调味即可出锅
美食小贴士:炒菜的油要比平时炒菜略多一点,粉条吸油。
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
2杭椒草菇炒肉
食物有寒、凉、温、热等不同的性质,中医称为“四性”。饮食养生首先要了解食材的性。
平时煮菜,除了尽量要做到色香味美,我更注重了解各个食材的属性,才能更好的搭配出符合家人体质的菜肴。
家里人体质大多属于脾胃虚寒型,所以一般寒凉性的食材,比如苦瓜,黄瓜,白菜,萝卜,木耳,海带等很少选择,偶尔吃的时候,会搭配一些热性的食材,这样可以祛除些寒性。
草菇营养丰富,它含有的一种特异蛋白还能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
但是草菇性寒。所以我选用了杭椒来搭配,杭椒中的挥发性油起到温中散寒的作用,微辣的口感还能增加食欲。
草菇本身的味道比较清淡,使用蚝油调味,可以提升菜肴的味道更鲜美。
杭椒草菇炒肉
原料:草菇,杭椒,猪肉
杭椒草菇炒肉的做法
1.草菇洗净对切开。
2.杭椒洗净,去籽,切块。
3.水煮开后,加些盐,放入草菇焯水后取出控干。
4.猪肉切片,加入生粉,油,盐拌匀腌制半个小时入味。
5.锅热后,放入油,放入猪肉翻炒。肉炒到8分熟时,取出待用。
6.利用锅中剩余的油,放入杭椒翻炒。
7.杭椒变色后,放入焯好的草菇
8.放入炒好的猪肉。
9.加入蚝油
10.炒匀出锅。
美食小贴士:
1.草菇是草本植物,是在稻草中繁殖生长的,在生长过程中,容易受病虫害和微生物的侵袭,所以经常使用农药,这些农药很容易附着在草菇的表面,所以在食用之前,最好先焯一下水。
2.草菇不能用水侵泡,也不能放冰箱冷藏,最好买的当天食用。
3.草菇性寒,脾胃不好的人少食用。
4.蚝油味道鲜美,不易久煮,在出锅前放入,翻炒均匀即可。煮久会失去蚝油特有的鲜味和香味。
美食搭配小提示
豆腐和草菇相宜:两者烹饪在一起,有利于脾胃虚弱,食欲不振者营养吸收,可作为高血压,高血脂患者的辅助食疗菜肴
草菇营养价值
草菇,又名稻草菇、麻菇、贡菇、兰花菇。草菇营养丰富,所含粗蛋白比香菇高出2倍,另外富含脂肪、糖类、粗纤维、铁、磷。在其所含的20多种氨基酸中,有7种为人体必需氨基酸。草菇还含有大量的维生素C.
3鸡丝蘑菇炒塌菜
你吃过有清肠作用的塌菜么?------鸡丝蘑菇炒塌菜
鸡丝蘑菇炒塌菜
原料:鸡胸肉1块200克左右塌菜1朵(约乒乓球拍大)平菇10片左右青红椒各1根姜丝约10根
料酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)干淀粉1汤匙(15克)
鸡丝蘑菇炒塌菜做法
1)塌菜掰开洗净后沥干水分备用。鸡胸肉切丝,放入料酒和干淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
2)平菇撕成小朵后洗净,放入开水中焯烫2分钟后捞出沥干,不烫手时把平菇撕成丝。青红椒斜刀切段备用。
3)锅烧热倒入油,大火加热,待油8成热时,放入腌制好的鸡丝放入锅中,快速用铲子划散,鸡肉炒熟,颜色由粉变白后即可盛出。
4)锅中再倒入一点油,放入姜丝和青红辣椒炒香,放入平菇丝煸炒2分钟盛出。
5)再往锅中倒入一点油,油6成热时,放入塌菜,此时放盐翻炒至塌菜变软,马上把平菇丝倒入,翻炒几下立即出锅。
超级啰嗦:
1、现如今,菜市场上总能发现很多我们不常见的菜。没做过的菜,是不是不敢买,也不愿意去尝试?千万别这样,买菜的时候,跟摊主聊聊天,会增长很多知识呢,那些以前没吃过的东西,买回去试试看,或许味道刚好就是你喜欢的。
2、对于一个地方不常见的菜,或许就是别的地方很普通的菜哦。比如这个塌菜,在北京刚开始卖才没几年,但在南方的很多地方很常见的。塌菜,有些地方也叫乌塌菜,或者塔菜,配蘑菇,或者冬笋一起吃很好吃的,就算什么都不配,直接清炒,只需要加点儿盐,我也很爱吃。
3、塌菜,没有什么怪味,如果你平时喜欢吃青菜的话,那么一定要试试看,很清香的味道,很清脆的口感。而且还有清肠的作用哦。
4、唯一要注意的就是,千万不要炒的太久哦。塌菜很嫩,放入锅中炒软就可以了,长时间炒制,颜色会变黑不说,口感也不好啦。
美食网站小提示
蘑菇与油菜相宜:促进肠道代谢,减少脂肪在体内的堆积
蘑菇的营养价值
蘑菇,又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富,含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质:蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长,其中有一种叫“PsK”的物质,可以直接杀死癌细胞,对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗
效。.
4雪菜肉丝鸡蛋炒饭
材料
雪菜一袋,肉丝,鸡蛋2个,米饭一大碗
做法
步骤1:将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用
步骤2:锅中少许底油,油热倒入肉丝丝滑炒一下,然后加盐,酱油,料酒翻炒几分钟这样,然后倒入洗过的雪菜混炒一下出锅。
步骤3:锅中留适当的油,倒入米饭,把米饭炒散。米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散。
步骤4:加入鸡蛋花和雪菜肉丝,加点盐翻炒几下,然后撒点葱花就可以了。
5青椒平菇炒肉丝
实,当时我就觉得自己行为过分,语气会打击孩子的自尊心,在心里还是承认到了自己的错误.但,为了自己的威信,告诫爸爸说:教育孩子必须统一战线,生而不管教,不是爱.更不能直接在她面前数落我的不是,过分的偏袒是不好的.事后,你有意见我们再单独沟通,对于错误,有则我也会虚心改之.
有时候,我也会对孩子讲:你做错事,妈妈是对你凶,对你严厉,那是因为你是妈妈的孩子.等你长大了,等你做了妈妈,你就会明白妈妈.小家伙点着头,不管她现在能不能听明白我的话,但我相信她总有一天能明白父母的苦心.
材料
青椒,平菇,瘦肉,食用油,盐,料酒,生粉,鸡精
做法
1.青椒去籽,洗净切丝;平菇洗净,撕条;瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀。
2.平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水。
3.青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用。
4.肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可。
小诀窍:
营养小贴士(来自网络):1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
温馨小提示:平菇鲜品出水多,容易炒老,先把平菇入开水焯一下,就会去除多余的水分,且不影响口感。