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1过年餐桌最养眼最抢手的凉菜------金针拌芹菜
食材：
芹菜(1把),金针菇(50g)
辅料：
盐(少许),枸杞(少许), 蔬之鲜(适量),香油(少许)
小贴士：
金针菇：1、有促进儿童智力发育和健脑的作用。2、能有效地促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。3、可以预防肝脏病及胃、肠道溃疡。4、可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病,适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。5、有抵抗疲劳、抗菌消炎、抗肿瘤的作用。 芹菜：1、缺铁性贫血患者的佳蔬。2、治疗高血压病及其并发症的首选之品。 枸杞：滋养肝肾、补血益精
做法：
1.芹菜去掉老梗，老叶，洗净
2.金针去掉跟部，洗净，枸杞温水浸润
3.芹菜，金针分别过沸水焯一下，捞出，放入凉水中浸凉，捞出沥水切段
4.把材料放入盆内，将调料撒入，搅拌均匀即可（依个人口味，还可以加辣油和白醋调味，口感更棒）
2养生芹菜土豆丝
此菜清火养生效果极好。芹菜的根部和叶子全部保留，芹菜有很好去火，降血压的效果。
土豆富含钾，常吃土豆，尤其对心脏有好处。体内钾含量充足，可以预防心脏骤停。
红辣椒富含内啡肽，有镇静神经，解郁的效果。
虽然是全素菜，可是营养价值极高
材料
芹菜400克 土豆2个 红尖椒2个 盐适量 蒜和姜适量
做法
1.芹菜把根部用刷子刷洗干净，把泥土刷掉，然后清洗芹菜到干净备用，芹菜的叶子和根部不要去掉，全部可以食用，只需去掉老黄的叶子
2.锅里烧开水，然后把芹菜切段放入热水里。烫2分钟，然后捞出过冷水，然后淋干水备用。这样的芹菜吃起来不塞牙
3.土豆切丝，要把芹菜飞过水以后，再切土豆，这样土豆不会因为切的过早，淀粉氧化变红
4.用热油把蒜和姜爆香，然后下入土豆丝，小火翻炒。不要放水，就是慢慢煸熟
5.土豆丝7分熟的时候把辣椒丝放入，土豆通过辣椒自身给提供的水分，再继续炒
6.土豆丝变得透明了，基本就熟了，然后把芹菜放里翻炒，加盐入味，盛盘
小诀窍:
土豆丝不要过水，要在芹菜准备好以后，再切。因为土豆丝过水以后，大量的微量元素都流失了。不用担心炒糊。用小火，少油，慢慢翻炒。会很糯。7层熟的时候，放入红辣椒就等于提供水分了。
3香菇芹菜肉丸
材料
香菇芹菜，牛肉馅
做法
香菇，芹菜焯好
加带皮生姜，大葱一起剁碎
加肉馅，盐，酱油，鸡精，色拉油，搅拌均匀
团成丸子，随吃随用。
4最家常最好吃的菜【蒜苔炒肉】
这是我昨天晚上炒的一道菜，肉香苔脆甜，非常好吃。【做法】1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。 小贴士：
不要盖锅盖，否则蒜苔会变色，不脆了
材料
五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许
做法
1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐
3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。
5芹菜胡萝卜粥
今天早上做这个粥的时候都快笑出声了，觉得这个办法不错、不错。为了对付小肥这小子，一定能让他把这粥给俺喝进去。这小子青菜几乎就是不吃呀！弄的像个小难民是的，面黄肌瘦的，影响发育。 每次看着他喝蔬菜粥的时候，看着他那痛苦的表情，就让你气不打一处来，再好的美食你看着他那表情都没胃口了，就像是让他喝毒药一样难受，弄的小达子说太影响胃口，每天都少喝了一碗粥。所以只能是把蔬菜取其汁来熬粥吧！这样他挑不出来菜了，哈哈！啥事呀~~敢情儿和这小子斗智壮举勇腻~~
材料
大米，油，盐，胡萝卜，芹菜，枸杞，香草精华，酱油
做法
1.提前将米加油、盐腌制；
2.第二天早上将芹菜榨汁，取其汁；
3.将胡萝卜用研磨机打成茸；
4.将前几步再加入适量水下锅；
5.熬制浓稠时加入酱油调味；
6.加入几滴香草精华；
小诀窍:
芹叶的叶子和根一并榨汁,胡萝卜我弄成茸是为了让小肥挑不出来，以前切成细丝的都被他挑了出来不吃，加点香草精华是为了掩盖一下芹菜味，没有可以不加。其实这粥做好后只是有一种淡淡的芹菜味，并不浓。估计挑食的孩子都不会喜欢吃芹叶，因为那个味道比较冲，小孩子喜欢的少，但是芹菜的营养价值是不容忽视的，所以变个法哄小孩吃吧！而且我觉得这粥也是那么好喝，颜色带点淡淡的绿，很讨人喜欢嘀！
