在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐栗子烧白菜合理营养搭配饮食。
1栗子扒白菜
菜系及功效：家常菜谱保健食谱
栗子扒白菜原料:熟栗子100克，净白菜头400克，水淀粉30克，葱、姜末各3克，味精3克，盐3克，高汤75克，料酒10克，大油50克，
栗子对养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症有很好的效果。
栗子扒白菜的做法:
1)将白菜顺切成1．5厘米宽，7厘米长的条。
2)坐勺，用沸水将白菜焯熟捞出过凉水，沥干水分；按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中。
3)坐勺，加入大油，葱、姜末炝勺，烹科酒，加高汤，加味精、盐找好口，将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺均匀后挂芡，大翻勺，加明油(大油)出勺。
栗子扒白菜特点:色泽洁白，汁芡鲜亮。口味成鲜。
美食网站小提示
栗子和红枣相宜:两者同食有益于肾虚者、腰酸背痛者，腿脚无力者、小便频多的患者
卷心菜的营养价值
卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处.
2栗子烧肉
材料
猪五花肉500克板栗500克香葱2棵生姜1小块酱油1大匙料酒1大匙精盐1小匙白糖3小匙
做法
1.在板栗底端切一刀，放沸水中稍煮后捞出，去壳；葱洗净切段，姜洗净切片；
2.将猪肉刮洗干净，切成小方块，放入锅内，加酱油、料酒、葱段、姜片，大火烧煮片刻，使肉上色；
3.然后加水（以淹过肉面为宜），烧开后转用小火烧煮。肉块微酥时加入板栗；
4.肉、板栗都烧酥时再加入精盐、白糖，略煮即可。
注意
栗糯肉酥，色红味美。板栗去壳后也可以先用油炸一下再烧。
3栗子烧鸡
材料
鸡腿，栗子，葱，姜，调料：料酒，酱油，糖
做法
1 鸡腿洗净斩块，入沸水绰2分钟，洗净血沫;
2 栗子在外壳切口后入清水煮5分钟，然后捞出浸入凉水过凉，剥去壳和皮备用；
3 葱切段， 姜切片；
4 热锅入油， 油温后下葱姜煸出香味，下鸡块、栗子煸炒；
5 烹入料酒除腥， 加入酱油、糖调味；
6 加入适量清水，烧开后转小火炖至鸡肉入味栗子酥软， 收汁装盘即可.
4栗子烧鸡块
鸡块、栗子烂熟，味道鲜香。
材料
主料：生板栗200克，肉鸡1只（约重1200），黑枣50克，葱丝，姜丝，酱油，料酒，胡椒面，白糖，盐各适量，菜油少许。
做法
1、将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。
2、炒锅上火烧热，倒入少许菜油，放入白糖，炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、水适量，放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面，用微火炖40分钟，放入去皮的板栗及黑枣，加盐，烧20分钟即可。
3、注意剥栗子皮时要剥去内皮，最好将板栗切一刀，煮一下，好剥皮也好熟。
5冬菇板栗烧白菜
材料
板栗3两，香菇6颗，大白菜7两，蒜茸，蚝油，生抽，料酒，油，盐少许，糖
做法
1.板栗去掉壳和皮后，切成两半。
2.香菇去掉蒂部用水泡软。
3.油烧热后，爆香蒜茸，把板栗放锅里爆炒几下（爆过的板栗呆会 焖的时候就不易碎），然后把香菇放进一同炒，加点蚝油，料酒，生抽，少许盐和糖和2碗水，然后盖上锅盖焖15分钟。
4.等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的大白菜 放进同炒（先放梗，后放叶），如果汁太少就溜点水，等白菜快熟的时候，再加一点点盐，淋上蚝油拌匀即可上碟。
小诀窍:
白菜因为吸收了香菇和板栗的味，加上放了蚝油，不用放鸡精白菜的味道也很鲜甜。
