各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习凉拌木耳莴笋叶，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1凉拌木耳
材料
木耳 生姜 葱大蒜香菜小米椒青椒豆瓣酱菜油 芝麻 醋 生抽 盐鸡精 花椒油
做法
1、木耳用温水泡半小时，洗净，撕成小片，用开水过一下，大概2分钟，然后盛入盘中，放入冰箱冷冻室。
2、生姜、大蒜切成末；葱、香菜、小米椒、青椒切段。
3、将切好的生姜、大蒜、葱花、香菜、小米椒、青椒全部倒入大碗中，放生抽、少量盐、鸡精、醋、花椒油。
4、将木耳沥干水分，放入碗中，加入豆瓣酱，撒上适量芝麻。
5、热锅，倒入菜油，油温100度以后关火，将菜油淋在豆瓣酱和芝麻上。
6、搅拌木耳，即可。
小诀窍:
木耳放入冷冻室，可以使木耳嫩脆。
淋菜油的时候，注意菜油溅出。
2凉拌木耳
材料
木耳、泡椒、小葱、蒜、白糖、鸡精、调味盐、小米辣
做法
第一、把木耳水发，再清洗，然后潦熟，最后用冷开水漂6-8分钟。
第二、把木耳捞出放入小盆中，再把泡椒，小米辣、蒜、小葱切好放入盆中，然后再放白糖、鸡精、调味盐。
3泰式凉拌木耳
材料
1瓣蒜剁茸，3 个新鲜的小红辣椒切碎，1杯泡好切细丝的木耳，1片西芹切细丝，3/4杯的红萝卜切细丝，3-4大勺的黄瓜丝，1个红葱头（我用的洋葱丝代替，切好后放在冷水里，去掉辣味。）2根葱切丝，1大勺花生脆，1茶匙熟芝麻粒，1茶匙糖，2大勺柠檬汁，2大勺生抽，一些香菜作装饰
做法
1. 把蒜和辣椒剁茸，加入糖，柠檬汁，生抽做成调料。
2.把切成细丝的木耳，西芹，红萝卜，黄瓜，葱放一个碗里，加入1里的调料，和匀。加入红葱头丝，花生脆，熟芝麻粒拌匀，最后用香菜作点缀。
这道菜因为用的是我在越南店里买的小红辣椒，很辣，吃得我头上直冒毛毛汗。
4凉拌木耳
比较简单的木耳做法，非常细嫩爽滑；可以当小菜，也可上得正餐。
材料
干木耳50克，植物油20毫升，盐5克，辣椒面3克，味精3克，酱油5毫升，醋3毫升，大蒜1瓣，剁碎，香油少许
做法
1.用热水将干木耳泡开（至少1小时），去根撕成小片。
2.锅置火上，烧滚开水；用漏瓢盛木耳下开水中烫3分钟（不停火）；捞出沥干。
3.倒入拌盆中冷却，再放入盐、味精、酱油、醋、大蒜、辣椒面和香油即可装盘。
5凉拌木耳
清爽适口，营养丰富。
材料
主料：木耳黄瓜，核桃仁盐，鸡精，白糖，橄榄油，蒜
做法
1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。
