养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享鸡丝莴笋，健康营养吃出来。
1莴笋三丝
春天里的小炒多样化，不同的食材搭配一起五颜六色的说句时髦语那就是能唤醒你的味蕾。
春莴笋肉质更加细嫩，青皮绿肉，凉拌，生炒都能保持脆脆的口感。和胡萝卜丝和榨菜丝搭配一起，就是一道美味的开胃家常菜。
话说莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌等功效。
胡萝卜是我家冰箱冷藏里不会断的食材，平时做菜什么的都会搭一点进去，这样不仅能增加菜肴的色彩，而且还能均衡营养。
莴笋三丝
主料；莴笋200g胡萝卜70g榨菜40g
辅料；油适量盐适量鸡精适量蒜片适量小葱适量
莴笋三丝的做法
1.准备食材
2.莴笋去皮洗净后切成细丝，胡萝卜去皮洗净切细丝
3.准备葱花和蒜片
4.把莴笋丝和胡萝卜丝放入碗里，用3克盐抓匀腌制15分钟后捞起
5.热锅温油下入蒜片爆香
6.把胡萝卜丝和莴笋丝加入煸炒出香味
7.再把榨菜加入煸炒均匀
8.尝试味道后再加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
小贴士
莴笋和胡萝卜加盐后用手要抓匀，腌制过后捞起挤干水分，这样能保持食材脆嫩的口感，而且也很入味。相反家里有老人的喜欢吃软软的口感就不要用盐腌制。
美食网站小提示
莴笋与黑木耳相宜:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
莴笋的营养价值
莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌.
2莴笋丝炒鸡蛋
眼下正是莴笋大量上市的季节，去菜市场逛一圈，几乎每个摊位都有莴笋卖。莴笋是一种很好做的食材，无论是热炒还是凉拌，都非常的爽口清脆，是百姓餐桌上一道常见菜。
而且莴笋营养丰富，500克莴苣含铁约12毫克，还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用，经常失眠的朋友可以买回来做一点吃。莴苣中含有天然叶酸，是最好的叶酸来源，孕妇多食无疑对胎儿神经系统发育起到良好作用。
刚开始给老公和儿子做莴笋炒鸡蛋的时候，他俩还因为没有放一点肉而有意见，等菜上了桌，老公也禁不住说是非常的青口，而且又是热菜，在寒冷的冬季，能吃上一口清口的热菜，也是非常难得的哟。
莴笋丝炒鸡蛋
原料：莴笋一根，鸡蛋两个
莴笋丝炒鸡蛋的做法
1，莴笋切细丝，鸡蛋磕入碗中，划散备用
2，锅里放水，加入一勺盐，一点食用油，烧开，放入莴笋丝，焯水捞出
3，炒锅放油，下入鸡蛋，炒鸡蛋碎，盛出备用。
4，炒锅重新放油，放入蒜片，爆香，下莴笋丝鸡蛋，再放盐鸡精，翻炒几下，盛出上桌。
美食搭配小提示
鸡蛋一韭菜相宜:鸡蛋与韭菜两者搭配，可以起到补肾、行气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
3莴笋鱿鱼丝
推荐一道我餐桌上的新宠——莴笋鱿鱼丝
内啥，谁能告诉我，今儿肿么这么大的风啊，这春天是华丽丽的到了吗？我期盼着3月的春光明媚，今儿这风但凡体重轻的您还真得拽着点电线杆子。北京的天气倒是一点没遭禁的让你能在一个地方体会各种气候，我较着在北京生活过的主儿，撒在世界各个角落都不会被那里的气候给吓着，大风咱见过，冷咱挨过，热咱扛过，阴霾咱成天云里雾里见过，桑拿咱蒸过，风沙咱吃过，您说咱是不是都享受到了。可奏这么着我就是觉得生活在北京特踏实，因为春天咱咬春，夏天咱三伏天吃麻酱面，秋天咱贴膘，冬天咱吃饺子就酒，日子就这么着咱春夏秋冬日日消磨着。
话到此处不得瑟了，最近有筒子留言说看你菜单，你咋上面那么多废话呢，各位那还真对不住了，下回您麻溜直接看菜不完了吗，连上面都甭看，但是真真儿的不能阻止我在俺自己博客上多说两句记录一下俺各种小心情！！推荐一道我餐桌上最近的新宠，清新爽口的莴笋鱿鱼丝！
莴笋鱿鱼丝
原料：莴笋、鲜鱿鱼、红椒、胡萝卜
调料：大蒜、辣椒油、香油、醋、胡椒粉、鸡精
莴笋鱿鱼丝做法
1、胡萝卜、莴笋、红椒、鱿鱼分别切丝，大蒜拍成蒜茸。
2、锅中做开水放油盐，放入莴笋焯熟过凉待用。
3、锅中做开水放油盐，放入胡萝卜焯熟过凉待用。
4、锅中做开水，放少许绍酒焯熟鱿鱼丝过凉待用。
5、蒜茸、红辣椒油、酱油、醋、胡椒粉、鸡精、香油调成汁。
6将胡萝卜丝、莴笋丝、红椒丝、鱿鱼丝放入汁中搅拌均匀装盘即可。
小米贴士
鱿鱼口感爽脆，隆福寺小吃街的档口到处是烤鱿鱼配上洋葱的味道，满街飘香。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
美食网站小提示
莴笋和蒜苗相宜:两菜配炒有利五脏、顺气通脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，也可防治高血压
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多.
4莴笋炒鸡蛋。
莴笋含有多种营养成分
如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等
具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效
材料
原料：莴笋，鸡蛋
配料：葱
做法
1：准备莴笋两根，削皮洗净
2：莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆
3：将腌好的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用
然后将鸡蛋炒成碎备用
4：锅内热油爆葱香，放莴笋片稍炒片刻
5：再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可
5凉拌莴笋丝
前面给大家分享了莴笋炒肉，反应挺好的，现在再给大家分享是凉拌莴笋丝吧，这个来伴着粥对我来说就是美味了，呵呵，但是味道要好哦。再给大家补充点莴笋的营养价值：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平 衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格 发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴 笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
材料
鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克
做法
1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。
2.加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。
3.可以享用啦，最好还有可口的粥哦！
小诀窍:
1.千万不要用开水烫,切成丝以后,直接用水龙头冲洗几分钟,是冲哟,这样子冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形,就像餐馆里的一样,然后再拌就可以了。
