经常听人说要少吃味精,味精对身体有害,但其实适当的吃味精对身体是有好处的,只有当摄取味精的量超过最大限度的时候,才会对人体产生不良影响。我们可以看看味精吃多了的时候,会对健康产生怎样的不良影响。
1引起口渴
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味精吃多了会感到口渴,这是因为味精味含有%的钠,一旦味精吃多了,钠离子的摄入也就相应增多,这就和我们平时吃的盐一样了,吃多了会感觉到口渴。
2影响矿物质的吸收
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血液中谷氨酸含量增高,会限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。
3伤视力
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过量摄取味精是视力杀手,可导致蛋白质下降,让眼轴生长失控。味精还会降低人体的牛磺酸,影响视网膜发育,甚至有些人食用味精后,会产生暂时性的视力模糊。
4抑制神经系统机能
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味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中会分解出谷氨酸,谷氨酸在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。当体内的这种神经递质达到一定量的时候,就会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。有人还会出现焦躁、心慌意乱的现象,部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。