很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道虾米肉饼食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1青瓜虾米肉饼
食材：
青瓜(半根),小小虾米(一小撮),绞肉饼（7：3）(半斤),鸡蛋(两只)
辅料：
生粉(4勺),糖(1小勺),鸡粉(1小勺),蚝油(1勺),胡椒粉(适量),盐(1小勺),水(适量)
做法：
1.虾米用清水洗三次，加清水泡二十分钟。待虾米软后可用。我的虾米是用超小的易软且不用剁碎。若大虾米浸泡时候需加长且要剁细。
2.青瓜洗净，削皮，切丁，备用。
3.取一大碗，加绞肉.虾米.青瓜丁.两去壳鸡蛋.以及所有调料，用筷子顺一个方向搅拌20分钟。过干加水，过湿加生粉，调至微湿状且有弹性时停。
4.锅加油，待油温，将肉揉成小球逐个放入锅中，小火煎至金黄，翻转，待肉硬身后即代表熟了。即可沥油起锅。建议用电饭煲煎。
2虾米肉饼
食材：
猪肉,虾米,盐(适量),生粉(适量),鸡粉(适量),清水(适量),生抽(适量),生油(适量)
做法：
1.虾米洗净后用清水浸软。
2.将猪肉及虾米剁碎。
3.用适量盐、生粉、鸡粉、清水腌制2小时。
4.蒸之前再淋上适量生抽和生油，然后隔水蒸6分钟即可。
3日式裙带菜鲜虾米饼
材料
材料：剩米饭，裙带菜，鲜虾，鸡蛋一个，面粉少许（不然不易成型）
调料：味林2小勺（俺用米酒代替了，味道也不错，估计用味林会更好），盐1小勺，胡椒粉少许
蘸料：白味增4大勺，日式高汤或者用水6大勺，番茄沙司2大勺，融化的黄油10g，也可不加
做法
1、米饭一晚，裙带菜泡发后大约小半晚，虾的量自己调，喜欢吃的话可以多加一点。我大约用了四分之一碗的虾。
2、裙带菜泡好洗净，稍微切切；虾去壳，后背开刀去虾线，用淀粉和盐搓洗一下，杀菌去腥，切成小丁。3、这两种材料均放入米饭中，打入一个鸡蛋，加少许面粉，加米酒，盐和胡椒粉搅拌均匀。用勺子挖一块，放在手里攥紧成球状，放入已经放入油的热锅中，按扁。两面煎熟即可。蘸着调料酱吃，俺也没有味曾，就蘸着黄豆酱吃的，味道虽然不够正宗，但是也很不错啦。
4香菇虾米肉饼
材料
猪肉肉头250克，香菇5个，虾米少许，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡粉适量，清水适量，生抽适量，生油适量
做法
1.香菇及虾米洗净后用清水浸软。
2.将猪肉、香菇及虾米剁碎。
3.加入适量盐、生粉、糖、鸡粉、清水搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。
4.蒸之前再淋上适量生抽和生油，然后隔水蒸6-7分钟即可。
5虾米肉沫炒秋茄
我向往青茄很久了。。。去年，只和它有一面之缘以后，第二天就不见它的踪影了。。。等了一年。。。我今年又见到它了，而且，发现它原来叫秋茄。。。其实，我不知道市场是不是有得卖。。。是我单位的同事买来送我的。。。我好开心啊。。。很难得单位的同事个个都很好。。。霞姐还记得我想要这个茄子。。。当我一见到秋茄的时候，兴奋地不知道应该怎么做。。。
后来问了小魔、小生和夏天。。。发现。。。还是虾米肉沫炒秋茄。。。这样才适合爱吃肉的我啊。。
材料
秋茄5条，虾米适量，肉沫适量
做法
1.秋茄切块，虾米和肉沫用油爆香
2.闻到香味的时候，放秋茄下去。。。
3.最后，有条件的话，放点头抽下去。。。我家刚好就有一支。。。谢谢送给我酱油的亲爱的你。。。哈哈。。。没有的话，放普通酱油也OK啦。。。
