美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!蕨炒腊鸡肠小教程用心学，让大家不仅吃饱还得吃好，健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1扁豆炒腊肠
扁豆好多人都不喜欢的，因为味道比较清淡，清香味道浓郁。又是季节性很强，市场上买的不多。一般都是7-8月份比较多一些。扁豆我见的有紫色的肉扁豆和白色的扁豆。为啥加紫色的肉扁豆呢？因为这种紫色的扁豆比较厚，肉质比较多，比白色的肉质多多。现在这种紫色的扁豆很难见到了，只能回忆小时候吃的味道了。就是去年去贵州的时候，看到一次这种紫色的扁豆，可惜只是看看，并没有吃到。
今天就用秋风中的扁豆炒湖南湘西的腊肠，再搭配红色的辣椒，炒出一盘色香味浓的湘西辣味扁豆。据介绍，湘西的腊肠是“一群山里人。一群老实人、一群阳光人”生产出来的特色味道，保持了色、香、味、形俱佳的特点，当你品尝了金黄油亮、肉香味浓。口齿留香的腊肠后，才知道什么事湘西味道。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。
湘味家常菜---扁豆炒腊肠
主料：腊肠、扁豆
辅料：植物油、生抽、姜、红辣椒、白糖
扁豆炒腊肠的做法
1、把腊肠洗净，加入蒸锅，蒸15分钟，凉一会，切斜片
2、把扁豆洗净去掉头尾，切斜片，红辣椒洗净切斜片，姜洗净切末
3、热锅凉油，油热7成下姜末，扁豆翻炒出香味，大约2分钟左右
4、加红辣椒，加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加腊肠翻炒均匀，加白糖翻炒均匀即可
美食小贴士
腊肠有咸味，最好不要再加盐翻炒
可以先把扁豆加盐翻炒以后在加腊肠翻炒
这样扁豆有盐味，腊肠没有吸收盐味
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蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
扁豆的营养价值
面我们将介绍扁豆的营养价值：扁豆又称白扁豆、峨眉豆等，原产于印度，现在我国各地都有栽培。李时珍把扁豆和莲子相媲美，称莲子为“脾之果”，扁豆为“脾之谷”，并在《本草纲目》中这样描述扁豆的功能.
2苦瓜炒腊肠
夏季是吃苦的季节，吃苦瓜当然是首选。苦瓜也成为夏天我家餐桌上少不了的一道菜。我喜欢是苦瓜，喜欢那带有一丝苦味的清香。尤其是炎热的夏季有些朋友怕苦不喜欢吃，让苦瓜不苦其实很简单，就是将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。也可以将切好的苦瓜用开水烫过后马上用冷水冲凉，这样苦味也会减少很多。
某人说，今天想吃素，那就炒素苦瓜吧，在做了一个咖喱菜花。可是另一位有意见，最后决定，用朋友送的湘西王家五腊肠一起炒制，等我收拾好厨房，准备吃饭，餐桌上的苦瓜炒腊肠，就剩下苦瓜了，一片腊肠都没剩下。我怒，，，，吃素的。。。
苦瓜又名凉瓜，苦瓜含有丰富的营养，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，是减肥中的极品。苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。的功效。经常食用苦瓜可以清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处
苦瓜炒腊肠----快手家常&&做苦瓜不苦的小窍门
主料；苦瓜、湘西腊肠
辅料；蒜碎
苦瓜炒腊肠的做法
1、准备好所用食材。
2、将腊肠放入蒸锅，蒸至15分钟。
3、苦瓜洗净，去籽去瓤，切成斜块。
4、蒸好的腊肠，切成薄片。
5、锅中注入水，烧开下入苦瓜焯水。
6、焯好水的苦瓜，直接捞入冷水中冲凉。
7、另起锅，注入油，下入蒜碎炒香。
8、倒入腊肠片。翻炒片刻。
9、加入沥干水分的苦瓜块。
10、翻炒均匀即可。
美食小提示
腊肠本身很咸，烹饪过程就不要再添加盐了。腊肠可以一次多蒸一些，放入冰箱，随吃随取。
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苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
苦瓜的营养价值
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。.
3萝卜干炒腊肠
偶然得到这好吃的湘西萝卜干，而且是白得的，看到微信朋友圈转发的关注即送萝卜干，原本对这种都不感兴趣，偏偏这湘西萝卜干是我很爱的，就关注了，结果没两天真的给我寄来的，而且还是品质很不错萝卜干。
以前在湖南吃过萝卜干炒腊肉，湘西的腊肉确实香，萝卜干爽脆甘甜，对那个味道一直记挂着。得了这萝卜干就想着要自己做一回，可惜家里没有腊肉，只有几根广式腊肠，就随手拿来做了这个萝卜干炒腊肠，也是很好味，腊肠咸香萝卜干爽脆，配着这菜能吃下一大碗白饭，超级下饭菜。
咸香脆爽下饭菜——萝卜干炒腊肠
材料：湘西萝卜干80克，腊肠4根，干红辣椒4个，青蒜1根，生姜3片，盐、糖适量
萝卜干炒腊肠的做法
1、萝卜干用温水浸泡10分钟左右，洗净。
2、切成小段。
3、腊肠切片。
4、青蒜切段，干红辣椒切段，生姜切片。
5、锅里放少许油，油热后放入干红辣椒转小火炒香。
6、放入腊肠中火煸炒2-3分钟。
7、加入萝卜干和姜片煸炒3-4分钟。
8、加少许料酒，加盖焖1-2分钟。
9、加蒜段煸炒，加少许糖和盐调味，盛起即可。
4蕨菜干炒腊肉
儿子明天开学了，他爸爸动员他在学校吃饭，老肖原话是这么说的：“你妈现在做饭也不弄新花样了，竟糊弄咱们，你别带饭了！”气死我了，谁家天天做饭花样百出啊，我觉得我都够勤劳的了。好在我儿子和他爸爸的看法完全不一致，我儿子的意见是瘦死的老驼比马大，我妈妈虽然现在不太做新菜了，但是她比一般妈妈花样还是多的，他还是想让妈妈送饭。其实我很希望儿子在学校吃那样我就省事了。
原来我的习惯是每天上网先上我博客看看大家的留言，最近都没更新博客，自己都没勇气进博客了，懒惰是一把利刃剑啊。最近单位有好几件不幸的事儿发生，弄得我也心惶惶的，真希望大家都健健康康平平安安的，莫发生令亲者痛，仇者快的事儿。
春天要到了，又要清理阳台了。搜出一根腊肠，一块腊肉，炒了蕨菜干，开始清理库存了！一年一年时间真快，春天啊，你快点来吧!
蕨菜干炒腊肉
原料：干蕨菜、腊肠一根、腊肉一块、干红辣椒、酱油、盐适量。
蕨菜干炒腊肉的做法
1.干蕨菜用水泡软， 然后清理干净，切成小段备用。
2.腊肠、腊肉用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。
3.腊肉腊肠切成小片。
4.锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。
5.把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
腊肉和蕨菜干味道很搭，而且很有嚼劲。
腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。.
5酸黄瓜炒腊肠
这道“酸黄瓜炒腊肠”是有次在鼓楼吃饭的时候偶然吃到的。俄式酸黄瓜和中式腊肠，我再顺手添油加醋了一把，来了点川味的麻辣花生。酸黄瓜的酸和腊肠的甜，再来点麻辣口的花生提香，混搭甚为出众，深得领导的好评。
如果你喜欢吃俄式酸黄瓜，那么这样吃绝对很过瘾。经过炒制的酸黄瓜，弱化了原本酸黄瓜的刺激，又增加了此菜的腊味。如果你喜欢吃辣，那可以淋上一点辣汁，也是相当够劲儿哒。记得，这道菜一定要配米饭呦，够下饭。
平时家里我会常备一些干货或者半成品罐头什么的。万一忘记买菜，来个应急也是相当好。这不，一星期没有去菜市场，冰箱里翻出2根腊肠存货。加上几根酸黄瓜炒炒，就可以搞定晚餐了。偷懒咱也得偷得取巧些呦。
酸黄瓜炒腊肠--快手小炒也混搭
原料：酸黄瓜5小根，腊肠2根，麻辣花生1小把。
调料：生抽1汤勺,盐1/2茶匙，辣椒仔辣汁2滴（选用）。
酸黄瓜炒腊肠的做法
1、用料很简单，不能吃辣的可以选择不放辣椒仔辣汁。
2、腊肠2根，切刀也成片。
3、黄瓜也斜刀切片，切少量葱花。
4、锅中倒入油，加入葱花爆香锅底。
5、放入腊肠炒至变成通体同色，再放入酸黄瓜同炒。
6、淋上生抽、辣汁，用盐调味后即可出锅。最后撒上碾碎的麻辣花生。
友情提示
1、这是一道快手菜，省时省力味道好。
2、如果口轻的同学，可以不放盐，用生抽调味即可。
3、不能吃辣的朋友，可以不放辣汁。
美食搭配小提示
黄瓜与辣椒相克:辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。.
