在生活质量日益提高的今天,人们更注重的是吃好,不少人在认识上有偏差,以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物,结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好?下面美食频道推荐燕麦全麦花生肉包合理营养搭配饮食。
酵母+温水混合,搅拌均匀,静置5分钟左右。
燕麦洗干净,与面粉、全麦面粉、白砂糖混合。
把酵母水倒入面粉混合物中,边倒边用筷子搅拌成絮状。
揉成“三光”面团,约揉10-15分钟,然后盖上保鲜膜或盖子,室温下进行第一次发酵。
把鲜猪肉剁成肉泥,加入适量花生油、淀粉、盐、生抽,拌匀。
分次加入约80ml水,每次都搅拌至肉泥完全吸收水分,再加下一次。
把肉泥搅拌上劲,最后成这种湿润的样子。
花生洗干净,放入烤箱,160度烤15-20分钟,取出晾凉,搓去花生皮(也可以不去皮),这时可以闻到很香的花生味。然后装入保鲜袋,用擀面杖擀成粗颗粒状。
把花生碎粒加入肉泥中,拌匀。
葱花也加入肉泥中,拌匀,肉馅就做好了。
面团发酵至原来的2倍大,食指粘上面粉在面团上戳一个洞,若洞口不塌陷,也不回缩,面团就发酵好了。
掀起面团,里面有这种蜂窝状结构。
把面团取出排气,揉至原来的大小,然后揉成长条,分成小剂子,分别滚圆,然后擀成中间厚、周围薄的面片。
把肉馅包入面皮中,包好的包子放在抹了一层油的蒸屉上。全部包好后,放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵,约20分钟左右。
开大火烧开水,转中火蒸15-20分钟左右,然后关火虚蒸3-5分钟,开锅即可食用。