三色牛奶土司的吃法,今天小编分享的是美食菜谱频道的三色牛奶土司教程。吃货们赶紧行动起来,爱生活,爱美食,跟着小编一起来做吧!
1三色牛奶土司
1、将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶、黄油放入面包机搅拌成面团,直到能拉出薄膜。
2、取出面团,分割成三分。一分成白面团,一份加入可可粉揉至均匀,另一份加入芋香牛奶粉揉至均匀。
3、让面团在温暖处发酵至两倍大。
4、将全部面团排气,杆平后做成长条状,以编辫子的方法将三种面团条编织在一起。
5、放进面包烤盘,发至九分满。
6、预热烤箱,用中下层155度烤四十分钟。
2三色土司
1.原料:(450克土司一条,孟老师方子,减了10克糖) A:高筋面粉300克,细砂糖20克,盐1/4匙,酵母粉5克,水180克 B:无盐奶油20克,抹茶粉1/2匙,可可粉1/2匙(我放的要多,因为我揉出来觉得太浅,就又放了点)。
2.面团发好后,取出按压排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。分别整形成长约30厘米,宽约1厘米的椭圆形,再卷成长条形。
3.将长条编成辫子,不要太紧了,手法自然即可。放入土司模,用手轻轻压平。盖好上盖,放入烤箱进行二次发酵,面团约发至模具9成满的高度。放入预热好的烤箱,中下层,烘烤30-35分钟(视情况而定)。烘烤后,如上该粘住不能打开,表示表面尚未上色定型,需继续烘烤。因为各个烤箱的温度都不一致,所以你可以打开看看,觉得上色了再取出脱模即可。出炉后即刻脱模。
3三色三味土司
1.将除了绿茶粉和肉桂粉的其他材料全部放入面包机里搅拌成团。
2.将揉好的面团分成三份,其中两份分别加入绿茶粉和肉桂粉搅拌均匀。三份面团放在烤盘上,盖上湿布,放入烤箱发酵。
3.将烤箱开到40度,大约一个小时,面团发至两倍大。
4.将面团排气,滚圆,进行中间发酵10分钟左右。
5.再排气,将三份面团搓成长条状,像编辫子那样编起,放入土司模中。
6.在烤箱里进行最后发酵,大约也是1个小时。
7.170度40分钟。
4土司牛奶
1、先做牛奶冻:把牛奶、燕麦、(加了燕麦口感滑润)粟粉、蜂蜜放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火加热并不停搅拌煮至浓稠凝固,熄火。
2、然后倒入方型容器里抹平。厚度根据自己要炸牛奶的大小而定,一般1厘米多点。
3、然后放冰箱冷冻4小时成"牛奶冻"。
4、土司面包,切去边,把土司压平,一片土司可切成两份来用。
5、取出冻好的奶冻,切成小长条用处理好的土司包裹牛奶冻,下油锅用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟(切下来的土司边也可以下油锅炸,很酥脆)。
小诀窍
1、做奶冻加热牛奶时,一定要不停的搅动,否则会糊锅。
2、用土司炸牛奶要快,注意油温和火候,一定要用中小火,否则土司会因温度高时间久而糊。
3、牛奶冻取出后不可在室温下放久,否则奶冻就化了,一定要动作快。
4、奶冻里加了一点燕麦,又营养又使牛奶滑而不腻。