南瓜豆渣小馒头的吃法,投石问路，没舍得多做。非纯色的黄豆遗留下的豆渣带着星星点点的深色种皮。揉在馒头里，让馒头也带上零星散布的雀斑，而蒸熟的馒头也失去了生面的白净，呈现出明显的黄色，叫人想到煮熟的黄豆。果不出所料，这个看起来比较扎实的豆渣馒头，并没有被正眼看上一眼，而被冷落一旁。事实证明，读图时代，外貌很重要。其实，虽然这馒头看起来满脸雀斑，很不起眼，却带着豆香，口感也并不粗糙，还是挺不错的。
1刀切豆渣馒头
1. 用料：豆渣100克、面粉150克、干酵母1/2小勺
2.
将所有材料倒入碗中，揉成均匀面团，静置发酵至面团长大。将面团按成长方形
3.
擀开，卷起成圆柱形，收口向下放置。切成5等分
4.
将馒头坯放入蒸屉，静置至面团再次长大。冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟左右，熟透出锅，稍凉食用
2牛奶豆渣馒头
1.
用料：豆渣80克，中筋粉250克，干酵母1/2小勺，牛奶适量
2.
将所有材料倒入面包桶，选择揉面程序，设定时间为30分钟。揉面结束，盖上保鲜膜，待面团发酵长大
3.
分割成5等分，滚圆
4.
将面团摆入笼屉，饧发40分钟左右。冷水上锅，开锅后大火蒸15分钟左右，熟透出锅
3豆渣馒头
1.
用料：豆渣130克，面粉150克，干酵母1/2小勺
2.
将所有材料倒入大碗，揉成光滑面团，放入碗中，发酵至面团长大。排气，分割成4等分，滚圆
3.
放入蒸屉，饧发40分钟左右。待面团长大，冷水上锅，上汽后蒸15分钟左右，熟透出锅
4豆渣馒头卷
1.
用料：面粉160克，豆渣135克，干酵母1/2小勺，油少许
2.
将所有材料倒入大碗，揉成团。放入面包机选择菜单11：IMIX程序，取默认时间20分钟，启动。搅拌结束，取出面团，滚圆，发入大碗，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
3.
面团长大，取出。擀成长方形，表面刷油，卷起。切成均等的5段，摆入蒸屉，饧发30至40分钟
4.
面团起发，冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，熟透出锅，晾凉
5南瓜玫瑰花馒头
1. 清洗干净的南瓜切成薄片放盘子里上锅蒸10分钟
2. 蒸熟的南瓜泥和准备300克的粉
3.
先倒入南瓜泥，鸡蛋，再倒入面粉，糖放边角，酵母放中间，启动揉面程序15分钟揉面就好
4. 揉好的面放干净盆里发酵两倍大再做
5.
发酵好的面拿出来排气，整成条形，切大小均匀的小剂子
6.
把面擀成圆形，要四片就好，中间放一条小的当花芯，从花芯那边卷起
7. 像这样卷
8. 卷好以后用刀从中间切成两半
9. 整成玫瑰花瓣放烤盘里
10.
依次做好以后就可以等着第二次发酵了，天冷可以放入烤箱里发酵，按烤箱发酵功能10分钟，叮的时候往烤箱里放入一碗水让馒头湿上水份，那样做出来的馒头就很松软
11.
发酵好的馒头冷水上锅大火蒸20分钟，蒸的时候不要打开盖子以免馒头塌不好看
12.
蒸好的馒头好大一个，满满一锅，吃一个就饱了
13. 馒头的松软度看得见
14. 成品
15. 成品
