鸡蛋韭菜虾仁饺子的吃法,此煎饺外皮色泽透明，内馅鲜嫩，营养丰富，咬上一口鲜嫩多汁，外加饺子底部脆嫩焦香的外壳，味道真是美极了！在这个初春的季节里，一把头刀韭菜，蕴含了一个冬季的丰富内涵，是营养最丰富的时候，鸡蛋又含有丰富的动物蛋白，再配以鲜虾仁，更是鲜上加鲜，营养也更加全面。
1韭菜鸡蛋虾仁煎饺
1.
取适量的面粉加入温热水和面，揉成面团用布盖上醒面20分钟
2.
利用醒面的时间准备其他菜肴。韭菜择洗干净并控干水分后切成细丁待用
3.
锅置火上加入色拉油，把两个鸡蛋打入碗内搅散搅匀，倒入锅中划散炒熟
4. 炒熟的鸡蛋冷凉待用
5. 虾仁洗净挑去虾线
6. 把虾仁剁碎
7. 剁好的虾仁放入碗中加入少量的料酒拌匀
8. 再加入少量的盐搅拌均匀
9. 炒好的鸡蛋冷凉后放入韭菜中
10. 加入少许的香油拌匀
11. 再加入少许的色拉油拌匀
12. 放入虾仁拌匀
13. 撒入少许胡椒粉拌匀
14. 加入适量的盐拌匀
15.
这时取出醒好的面团，再次揉匀并分成小剂，擀成饺子皮
16.
包入馅料把边捏严实。尽量不要捏带褶子的边，要把边捏平。因为是死面的，褶子部分会太厚，影响鲜嫩的口感
17.
平底锅置火上加入色拉油，把饺子摆入锅中。盖上锅盖等到饺子皮变得透明了即可出锅扣在盘中，上桌了
2韭菜鸡蛋虾皮饺子
1. 韭菜洗净控水
2. 菠菜洗净
3. 菠菜加水放入榨汁机中榨汁
4.
和成面团，盖上保鲜膜
5. 另外和个白色面团同样盖上保鲜膜醒一会
6. 鸡蛋入锅翻炒同时用铲子压碎
7. 鸡蛋放入所有材料搅拌均匀
8.
韭菜也放入，同时在上面再放些植物油，锁住水分
9. 搅拌均匀馅料
10. 绿色面团擀成长方形
11.
白色面团揉成长条放在绿色面团上，用绿色面团把白色面团包上
12. 揪成剂子
13. 压扁
14. 擀成皮
15. 包好饺子
16. 水开下锅煮饺子
17. 7分钟关火
18. 盛出
3虾仁韭菜饺子
1. 面粉加水和成面团
2.
鲜虾去皮，剥好的虾仁半碗
3. 韭菜洗净,控干水分
4. 韭菜切细
5. 虾仁切丁
6. 加入花生油搅拌,后放入盐.鸡精搅拌均匀备用
7.
把面团搓成长条,揪成小剂子，按扁,擀成圆形的饺子皮
8. 把饺子馅中打入生鸡蛋
9. 拌匀,放到饺子皮上
10. 双手一捏
11. 饺子就好了
12. 一次包了好多
13. 锅里放水烧开
14.
下入饺子,等饺子漂起来，再淋点凉水烧开,饺子就熟了
15. 鲜鲜的饺子,开吃
4韭菜鸡蛋煎饺
1.
鸡蛋加盐调散。
2.
锅热油，下蛋液。
3.
翻面煎一下，盛出放凉。
4.
准备好韭菜洗净。
5.
韭菜切细。
6.
加入切细的鸡蛋。
7.
加入油，盐，五香粉调匀，准备包饺子了。
8.
包好饺子。
9.
电饼铛涮油。
10.
摆上饺子。
11.
盖好，双面煎制，过两分钟后打开。
12.
翻面再煎一下。
13.
夹出装盘。
5韭菜白菜鸡蛋虾仁包子
1.
先将面粉+酵母+温水和成面团，醒发成蜂窝状
2. 鸡蛋摊熟
3. 虾仁洗净
4.
切碎，放入锅中
5.
韭菜摘去老叶，洗净
6.
切碎，放入锅中搅拌一下
7. 准备白菜
8.
切碎，放入锅中搅拌一下，加盐、味精、香油搅拌均匀
9.
面团排气，揪成小剂
10. 擀皮
11.
包成包子状，放屉布上进行二次醒发，大火烧开转小火，蒸10分钟关火，再焖3分钟
