老北京桂花酸梅汤的吃法,老北京酸梅汤，是每个北京孩子的夏天记忆。小时候奶奶总是熬给我们喝。前院的李奶奶熬了，赵奶奶就带着孙子一起来喝。后院的孙奶奶熬了，隔壁的王奶奶也会带着孙女来聊天。酸梅汤，开胃祛湿，祛暑解腻。消食瘦身。是夏天最好的冷饮~快乐的夏天少不了去烧烤摊撸串~这时候更需要酸梅汤给肠胃做个大清洗~把热乎乎的油腻都冲刷下去，让山楂带着痰湿体质，减肥什么的都不是问题，这样才能不苦夏哦~冷冻的酸梅汤，还能做出酸梅沙冰！更好吃，别错过。
1老北京酸梅汤
1.
乌梅，山楂，陈皮，甘草用水洗干净，薄荷叶，柠檬备用
2.
把除冰糖、小柠檬和薄荷外的其他材料全部放到砂锅里，浸泡30分钟，点火
3.
大火烧开，转小火煮20分钟，然后关火焖1小时，放入冰糖，小柠檬和薄荷叶，让他们充分融合，再放入冰箱冷藏1-2小时就好了
2老北京酸梅汤
1.
主要材料备齐。
2. 将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；
3. 加1.5升的纯净水浸泡2小时；
4.
大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
5.
关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。
3老北京酸梅汤
1. 准备的材料
2.
乌梅先用水冲一下，再放少许水泡一会；准备不锈钢锅，锅里放水，加入除冰糖外的所有材料，大火烧开
3.
放入冰糖（可分多次放入），转小火煮50-60分钟
4.
关火之前撒上桂花，盖上锅盖焖一会
5.
熬制期间，可尝一下甜度，根据自己的口味调整冰糖的量，直至合适
6.
第一遍熬好后，放凉，过滤装瓶，第一遍熬出的酸梅汤是浓缩的，只过滤出800ml；喝的时候需兑水
7.
过滤后的材料不要扔掉，可继续熬煮，直至味道变淡
4老北京酸梅汤
1.
选好了要的材料，我选用的这款是老北京最经典的配方，简单而健康的配搭
2.
看下，有乌梅、当山、甘草、桂花
3. 精选乌梅
4. 特选优质甘草
5.
桂花，味香杂质少
6.
无籽山楂，陈皮
7.
除了桂花，其它材料都放进去泡30分钟
8.
记得桂花不用泡了。桂花只洗干净就行了
9.
锅装满水，然后把泡洗好的材料，乌梅、陈皮、甘草、山楂
10.
先大火煮开，再转小火煮40分钟左右就行了
11.
起锅的10分钟左右放进桂花。加上冰糖一起煮融化即可
12.
如果人多可以放2500-3000ML的水，因为砂锅在煮的过程会消耗些水哦，自己估算好水量
13. 一锅酸酸甜甜的酸梅汤就煮好了
14.
煮好的后的酸梅汤，看着都开胃
15.
盛起出一碗来，可以热喝，或用一个瓶子装着放冰箱冰镇着喝。越开胃哦
16.
喝上了，口感真的酸酸甜甜的，非常开胃的
17.
不喜欢大碗，可以拿茶怀来慢慢与家人一起品尝，中秋节好像也不远了，赶快学会煮酸梅汤吧哦。。。呵呵
18.
平时冰镇着。想喝的话就拿出来喝一怀真的透心凉+健俾养胃！爽透了！！！
5桂花酸梅汤
1. 准备所需材料
2.
将食材清洗一下，放入玻璃锅中，加适量水煮，煮山楂，乌梅等酸性食材不能用铁锅煮
3.
先用大火烧开，再用小火煮30分钟
4.
最后，放入冰糖，再煮15分钟，关火，让其自然冷却
5.
放入适量桂花，可以将其放入冰箱冰镇后饮用
