小炒黄牛肉的吃法,美食世界博大精深,今日美食频道便推荐史上最全的小炒黄牛肉营养菜谱,喜欢的朋友赶紧学起来。
1小炒黄牛肉
1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成薄薄的小片,要尽量薄些,如果觉得不好切,可以先将牛肉放入冰箱冻至刚硬,这样便于切片。然后用淀粉、酱油15克、小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。
2、青、红尖椒切成马耳状,大蒜剥去皮切成细末。
3、锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油。
4、锅内放2汤匙油,待油温热后放入蒜末,再放入青红椒圈炒香。
5、最后将牛肉放入一起翻炒至匀,放入剩下的酱油和蚝油、鸡精、适量盐炒匀装盘,这样一盘美味的小炒黄牛肉即可上桌了。
2小炒黄牛肉
挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。
然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。
青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。
锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油。
锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香。
将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
3小炒黄牛肉
1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成薄片;
2、在牛肉中加入少量小苏打和盐、料酒、一勺橄榄油拌匀腌制15分钟。
3、青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。
4、锅烧热,放入食用油,放入牛肉片炒变色,捞出沥干油。
5、锅内留油,放入蒜末炒香后,再放入青红椒圈炒香。
6、将牛肉倒入锅中,一起炒匀,加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可
小诀窍
牛肉片一定要旺火快炒,变色就乘出;
加了小苏打,让牛肉更加嫩滑;
4小炒黄牛肉
1、将黄牛肉去筋膜,切成0.2厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。
3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。
4、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。