巧克力杏仁饼干怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
1巧克力杏仁饼干
白色塔皮：
1. 把黄油打至顺滑，加入糖粉，杏仁粉，盐，香草香精，和蛋，打匀。分3到4次加入粉，低速搅拌均匀，成为一个湿润的面团。
2. 把面团分成2份，分别压成圆形或方形，用保鲜膜包起，冷藏至少4小时，可以长达2天。也可以马上冷冻长达1个月。
巧克力杏仁酥饼
1. 混合中粉和可可粉，过筛备用
2. 把黄油打发，加入糖，盐，打发至颜色变浅，体积变大。加入1个蛋，打至均匀。筛入1中的干粉，搅拌至均匀，不要过度起筋。拌入杏仁。
3. 压成15X18CM的长方形，厚度2.5CM。可以冷藏长达2天，或冷冻1个月。
将以上两部分组合，需要少许打散的蛋液用于涂抹
1. 取1份冷藏过的挞皮，在撒粉的案板上擀开成比15X18CM略大的长方形
2. 涂蛋液，覆盖1中的饼干面团。切去周围多出的挞皮。
3. 取另一份挞皮，擀开成比15X18CM略大的长方形，涂蛋液，把5中的面团上下翻面，覆盖在挞皮上。切去周围多出的挞皮。
4. 用保鲜膜包起，冷藏至少4小时。（也可以冷冻长达1个月，烘焙前，冷藏过夜解冻。）
5. 沿着平行18CM长边，把面团切成6等分长条
6. 取一份长条（其他冷藏以免变太软），切7mm厚度的薄片，放在铺烘焙纸的烤盘上，间隔1.5cm。
7. 放入预热325F的烤箱内烤20到24分钟至中间凝结，两边的挞皮部分略黄。
2巧克力杏仁饼干
1.首先先将面粉，可可粉，奶粉，苏打粉量好份量后搅和在一起备用
2.再来把黄油和细糖打至发(打至有点发白即可)
3.把一颗蛋加进打好的黄油和糖里，搅至均匀
4.再把准备好的面粉，可可粉，苏打粉及奶粉用筛子慢慢加进去，杏仁粒也一起加进去，搅至均匀
5.搅至均匀后把巧克力豆加进去，轻轻搅至均匀
6.再用手搓成一粒一粒小圆，放在烤盘纸上，再用手轻轻的压扁(大约留0.3厘米的厚度)
7.烤箱先预热15分钟，再把饼干放入烘炉，150的火烤15分钟
8.出炉后，再筛上糖粉即可
小诀窍
**糖粉，细糖，巧克力豆，杏仁粒可以依照个人喜好调节分量
**不要让黄油溶化,从冰箱拿出后直接使用
3杏仁巧克力拇指饼干
1）烤箱预热350F，在烤盘上铺上Parchment paper，奶油室温至软，杏仁事先烤香；
2）取一碗，把面粉，杏仁粉和盐混合均匀；
3）另取一碗，放入室温回软的奶油，糖和香草精，用手动搅拌机打至体积膨胀松软，然后加入鸡蛋继续中速搅拌成奶油状，然后加入粉类，并用一木勺搅拌均匀；
4）手里沾些干面粉，然后把粉团揉搓成鸽蛋大小的圆球后放在烤盘纸上，用拇指在中间压一下，然后入烤箱烤20分钟左右至浅黄后取出；
5）把厨用巧克力隔水融化，变温后放入一个挤花袋，然后在拇指印上填入巧克力，上面放一块杏仁，冷却后即可。
4杏仁片巧克力饼干
1.黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大（如果是寒冷的冬季，黄油不易软化，把烤箱预热到100度关掉，然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中，一小会儿黄油就会软化取出），巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化
2.往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀，再分2-3次加入蛋液打匀
3.加入5-6滴香草精，1克盐打匀后，分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉，然后放入杏仁片拌匀
4.将拌好的饼干面团放入模具中定型，入冰箱冷冻1小时以上，取出切片，排入铺好油纸的烤盘中，放入预热160度的烤箱中，中层，上下火，20分钟即可（注意随时观窕，边缘上色即可关掉，以免烤焦）
