“民以食为天，食以安为先”！
食品安全特别是婴儿奶粉的安全是“大于天”的事。而最近，有消息爆出，婴儿奶粉中查出含一种“卡拉胶”的物质，据说是一种致癌物，这令宝爸宝妈们立即崩溃——什么奶粉是安全的？孩子能够吃什么？
婴儿奶粉被爆含“卡拉胶”，宝妈们崩溃了！
“三聚氰胺”事件让人对“毒奶粉”心有余悸。如今这个“卡拉胶”是什么鬼？
卡拉胶，其实是从红藻类里面提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶多溶于热水，倒进80℃水里，能够形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定。
科学家们发现卡拉胶的摄入会激发坏疽因子-alpha(TNF-a)，这种因子会刺激并诱发身体炎症，同时一并引发部分细胞死亡。这一进程严重干扰了身体抵御外界有害菌的能力，不利于免疫系统健康。
卡拉胶“潜伏”在“舌尖上”，我们却“蒙在鼓里”！
对于婴儿奶粉添加剂，大家都“谈胶色变”。
细心的家长发现，不仅奶粉，在许多儿童零食和食品中都有“卡拉胶”，比如果冻、果酱、糖果、巧克力、饮料、乳制品、面制品中都有。
其实，卡拉胶属于可溶性膳食纤维，但人体并不能代谢吸收。目前，卡拉胶在世界各国均广泛使用在食品中。
世界卫生组织和国际粮农组织的专家委员会（JECFA）早在1974年就认为卡拉胶可以用于食品。随后，欧盟食品科学委员会对此表示支持。后来，JECFA又多次对卡拉胶进行评估，但依然始终维持这一结论，并认为其“无需制定限量”。美国食品药品监督管理局（FDA）也很早就将卡拉胶列为GRAS物质，并批准其用于各类食品。卡拉胶不但能增稠，也有一定的抑菌、抗病毒作用。因此，它也被用于牙膏、洗涤剂、洗浴液、化妆品和药品等领域。
“是”与“非”众说纷纭：“卡拉胶”想说爱你容易吗？
那么，卡拉胶到底是否致癌呢？
这个问题一直没有确定的结论，直到2000年前后，几篇论文的出现打破了原本的平静。论文声称，卡拉胶会造成实验中动物的结肠溃疡，而“降解卡拉胶”则可能促进肿瘤的形成。
这就是说，导致癌症的是“降解卡拉胶”。这样的结论在当时引起了广泛的关注和担忧。
根据欧洲、美国和加拿大的数据进行估算，正常人一天大约会吃30到50毫克的卡拉胶。而造成肠道溃疡的剂量换算出来则大约是45000毫克，相当于一个成年人一天吃45公斤果冻。所以，专家们再次重申——不需要限制其在食品中的使用！
擦亮眼睛，宝妈如何把好宝宝“入口关”？
如今，卡拉胶成为食品加工领域的“宠儿”，而奶粉是每个宝宝必须的营养来源，面对这种“恶劣环境”，宝妈们该怎么办呢？
科学家表示，食品中降解卡拉胶的含量控制在5%以下，其对人体是相对安全的，但是如果超过5%，就会对人体健康产生危害。但是，目前很多食品里面的剂量依然是超标的。
在鱼目混珠的奶粉市场，宝爸宝妈该如何选择“放心奶”？专家指出，一是要选择正规的大型商场购买奶粉，二是尽量选择口碑良好的大品牌。面对这种市场乱象，笔者还是消费者尽量少买含有卡拉胶的食品。
