癌症是危害人类的第二位致命性疾病，患癌后痊愈的机会很小，因此我们要做好防癌、抗癌，在医学专家的不断努力下，发现了最简单、最廉价、最常见，也是最有效的抗癌方法，就是选对日常饮食中具有抗癌防癌功效的食材，这些“抗癌明星”都有哪些呢？
一、茄子。研究证明，茄子中含有丰富的维生素p，每千克紫茄中含有的维生素p高达7200毫克。维生素p能改善细微血管脆性和通透性，可使毛细血管保持弹性和正常的血液循环。茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，具有防癌、降低血液中胆固醇的功效。专家提醒，发挥茄子抗癌防癌功效的最好烹调方法是蒸炖，能够最大化保留茄子的营养成分。
二、红薯。现代医学研究发现，红薯中含有抗癌物质，脱氧异雄固醇和糖脂，可以抑制癌细胞的生长，红薯还含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动和防止便秘，对预防直结肠癌有一定的作用。食用红薯有要注意：1.不能和柿子同食，易引起胃柿石，二者食用时间应相隔五个小时以上；2.少食煤炭烘烤的红薯，因为煤炭在燃烧时易产生二氧化硫等有害物质，对健康不利；3.患疟疾及肿胀等症者忌食；4.患有糖尿病应与主食等量转换使用。
三、生姜。生姜中主要成分是姜黄素。研究显示，姜黄素对乳腺癌、结直肠癌、胰腺癌、前列腺癌等十余种恶性肿瘤细胞有明显的抑制作用，生姜还能防止血小板凝聚而形成的血栓，丹麦专家研究认为，生姜有助于预防和缓解偏头痛，还具有止呕的功效。专家提醒，若食姜过多，生热损阴，可致口干喉痛、便秘等症，血热及痔疮患者忌食，上午使用姜的效果最好。
四、大豆及豆制品。大豆中富含大豆异黄酮。最新研究显示，大豆异黄酮对乳腺癌干细胞具有靶向作用，能抑制乳腺癌干细胞的生长，还具有缓解女性更年期综合症的作用。营养专家建议，每人每天要食用50克左右的大豆或其制品，最好在炖肉时适量加些大豆，既能起到蛋白质互补作用，还有助于降低油腻感，更重要一点是不间断的，大豆异黄酮在体内的浓度，更有效的预防乳腺癌的发生。
五、海带。在民间都知道海带富含碘，能预防“气脖子”，其实海带中富含的海藻酸钠能与具有致癌作用的锶、镉结合起来，并将其驱出体外，海带还含有褐藻糖胶，能抑制肿瘤血管新生，使癌细胞失去养分供应，进而分裂凋亡。专家提醒，海带和豆腐是黄金搭档，应搭配食用，可防止因豆腐含有多种皂角苷而引起碘缺乏，而海带富含碘元素，弥补了这一缺失，中医认为海带性凉，能消炎退热，因此经常食用海带还能补血润肺，消痰软坚，去脂降压，对水肿、脚气病、高血压、冠心病、癌肿均有食疗作用。
在日常生活中，多食用具有抗癌防癌作用的食材，对防病治病是大有好处的，希望大家能够吃好吃对，保持身体健康。
