随着社会的发展，经济水平的提高，人们在饮食方面有了很大的改善。现在城市里很少有吃不饱的人，大家都在想法子吃得更好、更精、更营养。
但其实从某种角度来说，社会在进步，我们吃的东西却在退步。
为什么这么说呢？
首先，从前的人饮食上有明显的地域性。比如沿海一带的人吃海鲜比较多，广东福建一带的人吃甜食比较多，四川湖南一带的人吃辣食比较多，山西一带的人吃酸食比较多，而现在随着交通的发展，各省市交流增多，饮食的地域性就不强了。
随着生活水平的提高，高血压、糖尿病、痛风、一些过敏性疾病的发病率反而上升。
这些病很大程度上是吃出来的。举个例子，世世代代生活在内陆的人，本来肠胃是不能消化海鲜的，可有的人特别喜欢海鲜的味道，一次吃太多，就容易诱发痛风和一些过敏性疾病。
有的人就餐完立刻就发病，有的人过一段时间再发病，而且还不知道自己犯病是吃海鲜惹的祸呢。
再举个例子，国内外的调查研究都表明，胆结石和胆囊癌的发病具有肥胖优势。
什么意思呢？就是越胖的人越容易患胆结石和胆囊癌。
近二十年我国肥胖体型的居民人数大大增加，从学龄前儿童到中老年，大腹便便的人大有人在。
无怪乎《黄帝内经·异法方宜论篇》说道“其民华食而脂肥，故邪不能伤其形体，其病生于内。”就是说，吃得精细、长得肥胖的人，形体很丰满，不容易受外邪侵袭，而容易由内生出疾病。
胆结石、胆囊癌这些不就是内生出的疾病吗？
其次，从前的人饮食有明显的规律性。古代没有那么多娱乐活动大家都是日出而作日落而息，一天两顿或三顿按时吃饭。
可现代人于工作繁忙，娱乐活动也多，经常把早饭推迟到中午才吃，晚饭推迟到凌晨才吃，这就给脾胃、肠道、肝—胆系统造成了很大的负担。
这样饮食无节律，对身体的损耗很大。
不吃早饭的人容易得胆结石。因为在早上，胆囊需要胃消化食物的刺激来排泄胆汁，如果不吃早饭，胆囊淤积了一夜的胆汁就排不出去，久而久之就容易形成结石。
现在不少上班族经常午饭吃得很凑合，晚上海吃一顿，到第二早晨也没有胃口，也就不吃饭，这样是很伤身体的。
且不说一上午能量不足，精力不充沛，单单是罹患胆结石的概率都要比正常吃早餐的人高出好多。
再者，午夜12点至1点是胆经旺盛的时候，这时候胆经需要休息，不适合让它亢奋起来，如果这时候还在外面K歌、打麻将吃宵夜的话，胆经就要亢奋起来去帮助胃消化它接收的食物，这样经就容易堆积很多代谢废物，出现肝胆的湿热。
所以很多人吃完宵夜后会觉得口干、口苦。
最后，从前的人饮食有明显的季节性。他们顺应四季，地里长什么就吃什么，吃的都是天然食品。
但现在市面上很多反季节的水果和蔬菜，这些食物逆季节而生，食物本身所含有的生命能量也发生了变化。
草药讲求采摘时间，是因为其有性、味、归经。食物也是一样长期吃人为改变了生长时间和地点的食物，食物里改变了的成分也就跟着进入人体，一点点地产生紊乱信息，积累到一定程度，人的身体状况就会发生变化。
这种变化是好是坏仍未明确，但可以肯定的是，食物带给身体的细微变化，短期之内尚让人察觉不到。
孔夫子很早就提出“不食不时”，即不吃不在当前季节生产的东西，才是养生之道。
写在最后：
●患有胆囊炎、胆结石的人需要忌油腻饮食，比如红烧肉。如果非常想吃，可以在吃肉的前后搭配一份凉拌的茴蒿，用茴蒿清肝胆湿热的作用来减轻油脂的负担。
●罹患泥沙样胆结石的人，可以用金钱草、海金沙、石韦煎水代茶，久喝有排石作用。
●在中医看来，痛风有湿热痹阻的病理因素。在西医看来，痛风多数有嘌呤代谢障碍，需要综合治疗。在痛风发作急性期，不建议进行局部理疗，否则会刺激痛风石生成。
